賀年-黑糖發糕
描述
自古流傳過年吃發糕以求好兆頭，發糕諧音發財、高升，外型發得越大裂痕越深，象徵新的一年運勢越好，同時發開的裂縫如同花開一般，象徵喜慶，而客家人稱之為「笑」，意為喜事將臨，因為越「笑」越好
步驟
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先將發糕粉過篩；黑糖和水攪拌均勻至無糖顆粒狀。
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將作法1的所有材料放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
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蒸鍋水煮沸後，將作法2的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
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小撇步
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