黑糖發糕 只要四樣材料完美開裂
描述
簡單的四樣材料就能做出完美裂開的黑糖發糕！
過年要到了，以前總是吃到拜拜拜很久，硬硬乾乾的發糕，現在自己做，吃新鮮的發糕口感就是不一樣，軟Q的口感還有黑糖香氣，會忍不住多吃幾顆😋
這次做了電鍋版跟蒸籠版，在爐上蒸的蒸籠版裂得更好看，因為火力比電鍋還大（看水滾的程度就知道），也特別製作操作影片，希望可以讓大家都成功做出發發發的黑糖發糕喲(•̀ᴗ•́)و
步驟
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份量：每杯70g*7杯 麵糊製作： (1) 麵粉、泡打粉一起過篩並<混合均勻>備用。 *這時先去將蒸鍋中加入400ml的水煮滾備用 (2) 把熱水沖入黑糖中拌勻後，過篩黑糖水。 (3) 將黑糖水分次加入麵粉+泡打粉中，邊倒邊攪拌，拌至麵糊無麵粉顆粒即完成。
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蒸製： (1) 將麵糊分裝入容器內，約九分滿（我的杯子大小是每杯70g） (2) 水滾後大火蒸15分鐘 (3) 完成啦，出爐放涼
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蒸籠版與電鍋版「側拍」比較圖： 明顯蒸籠版的裂更漂亮，因為火力比電鍋還大。
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蒸籠版與電鍋版「俯拍」比較圖： 明顯蒸籠版的裂更漂亮，因為火力比電鍋還大。 ㊗️祝大家新年快樂 覺得這份食譜很棒的話幫我按讚追蹤支持☺️ 【CookCorner廚藝角落】 https://www.instagram.com/cookcorner/
小撇步
★保存方式：常溫保存2天，冷藏7天、冷凍14天
★如果使用杯子較大，每杯份量超過70g，就需要再增加蒸的時間5-10分鐘
★火一定要夠大、泡打粉要確定還沒失效、黑糖水記得要過篩(避免融不掉的粗糖粒)，才會裂得漂亮操作影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=AwzEqK4NP_4
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