黑糖發糕 只要四樣材料完美開裂

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描述

簡單的四樣材料就能做出完美裂開的黑糖發糕!

過年要到了,以前總是吃到拜拜拜很久,硬硬乾乾的發糕,現在自己做,吃新鮮的發糕口感就是不一樣,軟Q的口感還有黑糖香氣,會忍不住多吃幾顆😋

這次做了電鍋版跟蒸籠版,在爐上蒸的蒸籠版裂得更好看,因為火力比電鍋還大(看水滾的程度就知道),也特別製作操作影片,希望可以讓大家都成功做出發發發的黑糖發糕喲(•̀ᴗ•́)و

份量

7 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 份量:每杯70g*7杯
麵糊製作:
(1) 麵粉、泡打粉一起過篩並<混合均勻>備用。
*這時先去將蒸鍋中加入400ml的水煮滾備用
(2) 把熱水沖入黑糖中拌勻後,過篩黑糖水。
(3) 將黑糖水分次加入麵粉+泡打粉中,邊倒邊攪拌,拌至麵糊無麵粉顆粒即完成。

    份量:每杯70g*7杯 麵糊製作: (1) 麵粉、泡打粉一起過篩並<混合均勻>備用。 *這時先去將蒸鍋中加入400ml的水煮滾備用 (2) 把熱水沖入黑糖中拌勻後,過篩黑糖水。 (3) 將黑糖水分次加入麵粉+泡打粉中,邊倒邊攪拌,拌至麵糊無麵粉顆粒即完成。

  • 蒸製:
(1)  將麵糊分裝入容器內,約九分滿(我的杯子大小是每杯70g)
(2)  水滾後大火蒸15分鐘
(3)  完成啦,出爐放涼

    蒸製: (1) 將麵糊分裝入容器內,約九分滿(我的杯子大小是每杯70g) (2) 水滾後大火蒸15分鐘 (3) 完成啦,出爐放涼

  • 蒸籠版與電鍋版「側拍」比較圖:
明顯蒸籠版的裂更漂亮,因為火力比電鍋還大。

    蒸籠版與電鍋版「側拍」比較圖: 明顯蒸籠版的裂更漂亮,因為火力比電鍋還大。

  • 蒸籠版與電鍋版「俯拍」比較圖:
明顯蒸籠版的裂更漂亮,因為火力比電鍋還大。

㊗️祝大家新年快樂
覺得這份食譜很棒的話幫我按讚追蹤支持☺️
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    蒸籠版與電鍋版「俯拍」比較圖: 明顯蒸籠版的裂更漂亮,因為火力比電鍋還大。 ㊗️祝大家新年快樂 覺得這份食譜很棒的話幫我按讚追蹤支持☺️ 【CookCorner廚藝角落】 https://www.instagram.com/cookcorner/

小撇步

★保存方式:常溫保存2天,冷藏7天、冷凍14天
★如果使用杯子較大,每杯份量超過70g,就需要再增加蒸的時間5-10分鐘
★火一定要夠大、泡打粉要確定還沒失效、黑糖水記得要過篩(避免融不掉的粗糖粒),才會裂得漂亮

操作影片連結:https://www.youtube.com/watch?v=AwzEqK4NP_4

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