麻油雞蛋麵線煎
描述
將煎的香酥脆口的細麵(麵線)搭配上香氣十足的蛋皮，每一口都有麻油和蛋香味，口感也特別有層次!
麵線不再只能做成麻油麵線，當成小朋友的點心或是早餐，冷冷的天吃上一盤真的好滿足哦!
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
將老薑切片；其他材料備齊。
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起1/3鍋水，煮沸後放入麵線，煮約1.5分鐘後瀝乾，放入碗中以1/2大匙的麻油拌勻備用。
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鍋內倒入1大匙麻油、1/2大匙芥花油，以小火將薑片煸至捲曲狀後取出。
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小火將第一面煎至金黃色約5-6分鐘，將鍋子倒扣於盤子取出麵線煎備用。
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將2顆雞蛋打散，入鍋至未完全定型。
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將步驟4的麵線（未煎的那面）下鍋鋪於步驟5的蛋液上續煎1-2分鐘至蛋表面酥香起鍋盛盤。
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好吃的麻油雞蛋麵線煎就完成囉！
小撇步
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