麻油蔬菜蛋麵線煎

賴珮芳
87 食譜 386 粉絲

極好吃的麻油麵線煎,還加了蔬菜跟雞蛋的濕潤口感,兩面煎酥香,當刀子切下時,聽得到酥脆聲音喔!你一定會愛上這一味~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
  • 先煮鍋水,燙麵線,撈起後馬上淋上麻油(不要太少)使麵線跟麻油拌勻,平鋪整園於盤中放涼,進行下步驟

    先煮鍋水,燙麵線,撈起後馬上淋上麻油(不要太少)使麵線跟麻油拌勻,平鋪整園於盤中放涼,進行下步驟

  • 使用苦茶油把薑片煎香,煎至薑片捲曲挾起,加入蔥花蛋液(2顆蛋量),再馬上加入高麗菜絲,然後再加1顆蛋液,把麵線平鋪在蛋液上(壓緊),底層蛋皮滑動煎酥薄,翻面煎5分鐘(可用盤子倒扣)

    使用苦茶油把薑片煎香,煎至薑片捲曲挾起,加入蔥花蛋液(2顆蛋量),再馬上加入高麗菜絲,然後再加1顆蛋液,把麵線平鋪在蛋液上(壓緊),底層蛋皮滑動煎酥薄,翻面煎5分鐘(可用盤子倒扣)

  • 底層蔥花蛋液
二層高麗菜絲+1顆蛋液+桂圓肉

    底層蔥花蛋液 二層高麗菜絲+1顆蛋液+桂圓肉

  • 最上層鋪平麻油麵線,與蛋液壓緊

    最上層鋪平麻油麵線,與蛋液壓緊

  • 翻面

    翻面

  • 麵線煎5分鐘(滑動一下),煎酥脆

    麵線煎5分鐘(滑動一下),煎酥脆

  • 剖面切開蔬菜的濕潤口感,麵線酥脆一口咬下層次分明。
盛盤後可灑微微的胡椒粉或沾醬油,會有不同的味道。

    剖面切開蔬菜的濕潤口感,麵線酥脆一口咬下層次分明。 盛盤後可灑微微的胡椒粉或沾醬油,會有不同的味道。

3,438 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
賴珮芳
87 食譜 386 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

桂圓紅棗茶 櫻花蝦 滷味 糖醋魚 糖醋排骨 香菇雞湯 石斑魚 潤餅 蝦子 雪q餅 植物肉 牛排 水餃 馬鈴薯燉肉 砂鍋魚頭 豬腳 紅豆湯 麻油雞 發糕 紅燒牛肉 薑母鴨 鹽水雞 刈包 羊肉爐 鳳梨蝦球 脆皮燒肉 滴雞精 泡菜鍋 鮭魚 滷豬腳 鱸魚 蒜頭雞湯 雞胸肉 燉牛肉 部隊鍋 蘿蔔糕 壽喜燒 新餐肉 新豬肉 米餅 鳳梨 鴨賞 蒜頭雞 梅干扣肉 紅燒肉 梅子酒 紅燒獅子頭 東坡肉 回鍋肉 米糕