麻油蔬菜蛋麵線煎
極好吃的麻油麵線煎，還加了蔬菜跟雞蛋的濕潤口感，兩面煎酥香，當刀子切下時，聽得到酥脆聲音喔！你一定會愛上這一味~
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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先煮鍋水，燙麵線，撈起後馬上淋上麻油（不要太少）使麵線跟麻油拌勻，平鋪整園於盤中放涼，進行下步驟
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使用苦茶油把薑片煎香，煎至薑片捲曲挾起，加入蔥花蛋液（2顆蛋量），再馬上加入高麗菜絲，然後再加1顆蛋液，把麵線平鋪在蛋液上（壓緊），底層蛋皮滑動煎酥薄，翻面煎5分鐘（可用盤子倒扣）
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底層蔥花蛋液 二層高麗菜絲+1顆蛋液+桂圓肉
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最上層鋪平麻油麵線，與蛋液壓緊
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翻面
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麵線煎5分鐘（滑動一下），煎酥脆
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剖面切開蔬菜的濕潤口感，麵線酥脆一口咬下層次分明。 盛盤後可灑微微的胡椒粉或沾醬油，會有不同的味道。
