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紅豆鬆糕（含蜜紅豆作法）

紅豆鬆糕（含蜜紅豆作法）

Wonda溫答｜外宿簡單煮

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描述

隨著年節將近，腦中浮現這道曾看過的小點心，第一次嘗試，經曾吃過的朋友評分是合格的！跟喜歡的廚友們分享自己的作法🙂

時間

60 分鐘

食材

蜜紅豆

250g
在來米粉

300g
糯米粉

150g
鮮奶

240g
糖

40g

蜜紅豆

紅豆

300g
水

600g
糖

150g

步驟

製作蜜紅豆（使用IP鍋）：將紅豆和水放入內鍋，選擇豆類模式（高壓）烹調25分鐘
自然洩壓後打開蓋子可見粒粒分明的熟紅豆
轉為煎炒模式，分次加入糖拌勻
準備好製作鬆糕的材料
將在來米粉、糯米粉、糖倒在一大盆中
分次加入牛奶，每次加入先拌勻抓鬆
以篩網過篩步驟六
確認過篩後的粉需要像這樣輕盈狀
準備容器，底部鋪上烘焙紙，一層鬆糕粉、一層蜜紅豆堆疊至滿
在IP內鍋放兩杯水和蒸架，再放入鬆糕，選擇蒸煮模式（高壓）烹調40分鐘（此步驟可以電鍋代替，一樣外鍋兩杯水）
完成後取出放涼脫模即可（IP鍋建議取消保溫等自然洩壓）
可切片趁熱享用

小撇步

若當天未吃完可先置於陰涼處存放
兩天未吃完再冷藏保存
食用前可以電鍋加熱，外鍋放半杯水即可

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2021/01/22 發表

Wonda溫答｜外宿簡單煮 86 食譜 658 粉絲

曾是個料理苦手，所以只分享簡單的食譜。讓下廚成為生活中一件幸福的事🌻 www.instagram.com/wondalive

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有 1 個一起做

紅豆鬆糕（含蜜紅豆作法）：林小千一起做

林小千
過篩累到我為什麼要做這, 還好有成功
作者已回覆

留言

共 1 則

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Kitchen Magic
請問紅豆要先浸泡過嗎？
2 years ago
作者Wonda溫答｜外宿簡單煮
若使用IP鍋無需浸泡喔！
2 years ago