紅豆鬆糕(含蜜紅豆作法)
時間
60
分鐘
步驟
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製作蜜紅豆(使用IP鍋):將紅豆和水放入內鍋,選擇豆類模式(高壓)烹調25分鐘
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自然洩壓後打開蓋子可見粒粒分明的熟紅豆
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轉為煎炒模式,分次加入糖拌勻
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準備好製作鬆糕的材料
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將在來米粉、糯米粉、糖倒在一大盆中
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分次加入牛奶,每次加入先拌勻抓鬆
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以篩網過篩步驟六
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確認過篩後的粉需要像這樣輕盈狀
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準備容器,底部鋪上烘焙紙,一層鬆糕粉、一層蜜紅豆堆疊至滿
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在IP內鍋放兩杯水和蒸架,再放入鬆糕,選擇蒸煮模式(高壓)烹調40分鐘(此步驟可以電鍋代替,一樣外鍋兩杯水)
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完成後取出放涼脫模即可(IP鍋建議取消保溫等自然洩壓)
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可切片趁熱享用
小撇步
若當天未吃完可先置於陰涼處存放
兩天未吃完再冷藏保存
食用前可以電鍋加熱,外鍋放半杯水即可