紅豆鬆糕（含蜜紅豆作法）
描述
隨著年節將近，腦中浮現這道曾看過的小點心，第一次嘗試，經曾吃過的朋友評分是合格的！跟喜歡的廚友們分享自己的作法🙂
時間
60
分鐘
步驟
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製作蜜紅豆（使用IP鍋）：將紅豆和水放入內鍋，選擇豆類模式（高壓）烹調25分鐘
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自然洩壓後打開蓋子可見粒粒分明的熟紅豆
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轉為煎炒模式，分次加入糖拌勻
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準備好製作鬆糕的材料
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將在來米粉、糯米粉、糖倒在一大盆中
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分次加入牛奶，每次加入先拌勻抓鬆
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以篩網過篩步驟六
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確認過篩後的粉需要像這樣輕盈狀
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準備容器，底部鋪上烘焙紙，一層鬆糕粉、一層蜜紅豆堆疊至滿
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在IP內鍋放兩杯水和蒸架，再放入鬆糕，選擇蒸煮模式（高壓）烹調40分鐘（此步驟可以電鍋代替，一樣外鍋兩杯水）
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完成後取出放涼脫模即可（IP鍋建議取消保溫等自然洩壓）
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可切片趁熱享用
小撇步
若當天未吃完可先置於陰涼處存放
兩天未吃完再冷藏保存
食用前可以電鍋加熱，外鍋放半杯水即可
林小千
