紅豆鬆糕(含蜜紅豆作法)

Wonda溫答|外宿簡單煮
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描述

隨著年節將近,腦中浮現這道曾看過的小點心,第一次嘗試,經曾吃過的朋友評分是合格的!跟喜歡的廚友們分享自己的作法🙂

時間

60 分鐘

食材

250g
150g
240g
40g
蜜紅豆
300g
600g
150g

步驟

  • 製作蜜紅豆(使用IP鍋):將紅豆和水放入內鍋,選擇豆類模式(高壓)烹調25分鐘

    製作蜜紅豆(使用IP鍋):將紅豆和水放入內鍋,選擇豆類模式(高壓)烹調25分鐘

  • 自然洩壓後打開蓋子可見粒粒分明的熟紅豆

    自然洩壓後打開蓋子可見粒粒分明的熟紅豆

  • 轉為煎炒模式,分次加入糖拌勻

    轉為煎炒模式,分次加入糖拌勻

  • 準備好製作鬆糕的材料

    準備好製作鬆糕的材料

  • 將在來米粉、糯米粉、糖倒在一大盆中

    將在來米粉、糯米粉、糖倒在一大盆中

  • 分次加入牛奶,每次加入先拌勻抓鬆

    分次加入牛奶,每次加入先拌勻抓鬆

  • 以篩網過篩步驟六

    以篩網過篩步驟六

  • 確認過篩後的粉需要像這樣輕盈狀

    確認過篩後的粉需要像這樣輕盈狀

  • 準備容器,底部鋪上烘焙紙,一層鬆糕粉、一層蜜紅豆堆疊至滿

    準備容器,底部鋪上烘焙紙,一層鬆糕粉、一層蜜紅豆堆疊至滿

  • 在IP內鍋放兩杯水和蒸架,再放入鬆糕,選擇蒸煮模式(高壓)烹調40分鐘(此步驟可以電鍋代替,一樣外鍋兩杯水)

    在IP內鍋放兩杯水和蒸架,再放入鬆糕,選擇蒸煮模式(高壓)烹調40分鐘(此步驟可以電鍋代替,一樣外鍋兩杯水)

  • 完成後取出放涼脫模即可(IP鍋建議取消保溫等自然洩壓)

    完成後取出放涼脫模即可(IP鍋建議取消保溫等自然洩壓)

  • 可切片趁熱享用

    可切片趁熱享用

小撇步

若當天未吃完可先置於陰涼處存放
兩天未吃完再冷藏保存
食用前可以電鍋加熱,外鍋放半杯水即可

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Wonda溫答|外宿簡單煮 82 食譜 514 粉絲

曾是個料理苦手,所以只分享簡單的食譜。 讓下廚成為生活中一件幸福的事🌻 www.instagram.com/wondalive

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