滷味~初滷

Wendy下廚!開食啦~
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描述

每樣滷料都有入味,且不會死鹹
味道恰到好處

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

5~6片
4~5瓣
3~6段
半顆
少許
少許
大約1茶匙
大約150c.c
大約1匙
少許
少許(醃肉用)
1/2匙
1/2匙
1大匙
約1500c.c.
5顆
市售1包
4~5朵
約10片
市售半包
1包(市售)
1/3條
5塊(市售)
看全部食材 

步驟

  • 先熱鍋放油,然後放入薑、蒜、蔥爆香

    先熱鍋放油,然後放入薑、蒜、蔥爆香

  • 接著放入洋蔥和辣椒醬拌炒

    接著放入洋蔥和辣椒醬拌炒

  • 放入紅蘿蔔拌炒

    放入紅蘿蔔拌炒

  • 加入1500c.c的開水悶煮

    加入1500c.c的開水悶煮

  • 待水滾後放入事先調好的醬汁,接依序放入豆皮、小車輪、油豆腐、鳥蛋、蛋

    待水滾後放入事先調好的醬汁,接依序放入豆皮、小車輪、油豆腐、鳥蛋、蛋

  • 待水滾後放入木耳、肉片

    待水滾後放入木耳、肉片

  • 放入滷包後轉小火悶煮40~50分鐘,調味一下,最後灑上蔥花就完成囉~

    放入滷包後轉小火悶煮40~50分鐘,調味一下,最後灑上蔥花就完成囉~

小撇步

1.不喜歡肉味的可以事先用米酒醃製一下(去腥味)
2.肉可以稍微先煎過味道更香
3.不吃辣的可以不要加入辣椒,但拌炒時可以放一些辣油炒香
4.醬油建議慢慢加避免一次加太多
5.可以放入少許冰糖調味
6.飯前可以再放入電鍋稍微悶煮一下能更加入味
7.油豆腐滷前稍微切一刀能更快入味

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👩🏻‍🍳簡單烹煮 料理幸福👩🏻‍🍳 看到自己喜歡的人 把自己烹煮的食物都吃光光 那就是一種簡單的幸福❤️

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