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彥の隨性煮
34 食譜 42 粉絲

車輪滷 麵腸滷

車輪滷
麵腸滷

描述

食材方便取得,輕鬆自在就可做出懷舊的好味道。

175 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 車輪先在前一個晚上泡開水,吸飽水使其澎漲。乾香菇也需在料理前先泡溫水備用。

    車輪先在前一個晚上泡開水,吸飽水使其澎漲。乾香菇也需在料理前先泡溫水備用。

  • 用一點油熱鍋炒香薑片以及醬油。

    用一點油熱鍋炒香片以及醬油。

  • 將所有食材擺放鍋內,加水六分滿(因為食材會受熱澎漲,需留空間),大火滾後轉小火滷二十到三十分鐘,依個人口味增添醬油及鹽巴即可完成。

    將所有食材擺放鍋內,加水六分滿(因為食材會受熱澎漲,需留空間),大火滾後轉小火滷二十到三十分鐘,依個人口味增添醬油及鹽巴即可完成。

小撇步

麵腸可用手轉的動作分段,方便醬汁吸收。
醬油盡量選擇一百八十天以上的手工釀造醬油,味道濃郁且食用安心。

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