車輪滷 麵腸滷

2016/04/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材方便取得,輕鬆自在就可做出懷舊的好味道。

食材 (4 人份 60 分鐘

車輪 1斤
麵腸 1斤
紅蘿蔔 1根
香菇 10朶
1小匙
醬油 3大匙
3片
1支
  • 1 車輪先在前一個晚上泡開水,吸飽水使其澎漲。乾香菇也需在料理前先泡溫水備用。
  • 2 用一點油熱鍋炒香薑片以及醬油。
  • 3 將所有食材擺放鍋內,加水六分滿(因為食材會受熱澎漲,需留空間),大火滾後轉小火滷二十到三十分鐘,依個人口味增添醬油及鹽巴即可完成。
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小撇步

麵腸可用手轉的動作分段,方便醬汁吸收。
醬油盡量選擇一百八十天以上的手工釀造醬油,味道濃郁且食用安心。

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