蔥爆骰子牛

Pabo
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描述

發現自己實在太懶了, 2020整年只寫了一道食譜, 2021不能再耍廢了

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

300g
4-5根
3-4瓣
1-2根
1/2大匙
1.5大匙
1大匙
1/2大匙

步驟

  • 蔥白部份縱劃刀再切段(易於爆香), 蒜拍碎, 辣椒去籽切長條狀, 蔥白蔥綠分置備用

  • 起油鍋爆香蔥白、蒜、辣椒後加入骰子牛拌炒一下, 續加入醬油、酒再翻炒一下, 再放點水拌勻後燜個1-2分鐘

  • 打開鍋蓋, 大火稍微收乾醬汁, 起鍋前加入烏斯特香醋及蔥綠段拌勻即可裝盤

小撇步

1.市售骰子牛筋都很多, 難以入口, 所以我選用嫰肩里肌牛切2cm大小
2.無烏斯特香醋可用黑醋加點糖取代

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