lanni 炸油條
描述
早豆漿店裡的油條是兒時的記憶,雖然現在還能買到,但住家附近也不一定有賣炸油條的,想吃也可在週末晚上將麵糰擀好放冷藏,第二天一早就可開炸,雖然和外面賣的有點不同,但自己做也挺有樂趣的！
熱量
步驟
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a材料混合備用 b材料混合備用
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將材料A全倒入B的混合粉裡,用刮刀拌勻,成絮狀再用拳頭壓成糰（不要用揉）休息15分鍾再壓,來回壓3次,就可抹油,蓋上保鮮膜靜置醒麵30分鐘!
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將麵糰擀平成長方形
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在擀平的麵皮上兩面抹油
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再用保鮮膜將麵皮包覆好放入冰箱冷藏,等待明天早上再來炸油條！
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冰箱取出麵皮,先靜置20分鐘,讓它回溫！
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切約2指寬條
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兩片麵片重疊,再用筷子如圖示按壓
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兩側再壓緊
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下油鍋前兩手將已壓長麵片,輕輕再拉長些！
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油條放入已微熱的油鍋中,火不宜過大,不然很快外觀炸焦而內部夾生喔~
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炸好的油條取出瀝油就可吃了！
小撇步
麵糰用翻壓的方式比較好,用蠻力揉麵會出筋,炸出來的油條就會硬！火太大會一下子就把油條外面瑣死而膨脹效果會不好！
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