香酥炸油條 (Video)

Lei Ju’s Kitchen
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以前在台灣時,就愛吃油條配豆漿,沒有理由。
泰國雖然也有油條,但口味、口感和台灣都有不小的差異,甚至是沾煉乳吃。
為了早餐能變出道地的台式飯團、蛋餅夾油條、廣東粥......就只能再次從揉麵團開始

實作影音分享: https://youtu.be/EpQTd0fshQw
Facebook : https://www.facebook.com/twway/

食材

  • 準備材料

    準備材料

  • 將所有材料均勻混拌 揉至3光 醒麵30分鐘

    將所有材料均勻混拌 揉至3光 醒麵30分鐘

  • 將麵團整型成長方形狀 在麵皮兩面塗上沙拉油 再用保鮮膜包好放入冰箱6小時以上

    將麵團整型成長方形狀 在麵皮兩面塗上沙拉油 再用保鮮膜包好放入冰箱6小時以上

  • 從冰箱取出醒好的麵團 需放在室溫回溫30分鐘以上 再壓平

    從冰箱取出醒好的麵團 需放在室溫回溫30分鐘以上 再壓平

  • 將麵皮切成2指寛度的麵條 用沾水的筷子 塗在麵條中間

    將麵皮切成2指寛度的麵條 用沾水的筷子 塗在麵條中間

  • 將麵條切成一半 上下片疊在一起

    將麵條切成一半 上下片疊在一起

  • 在疊好的麵條中間 用筷子輕輕壓下 最後在用筷子按壓一下麵條的上下邊

    在疊好的麵條中間 用筷子輕輕壓下 最後在用筷子按壓一下麵條的上下邊

  • 輕輕抓住麵團上下兩邊 慢慢拉長至2倍長 放入加熱至180度的油鍋 待油條稍微定型 就用長筷子不停翻動

    輕輕抓住麵團上下兩邊 慢慢拉長至2倍長 放入加熱至180度的油鍋 待油條稍微定型 就用長筷子不停翻動

  • 炸至呈現金黃色 即可起鍋囉

    炸至呈現金黃色 即可起鍋囉

  • 香酥又美味的油條上桌囉

    香酥又美味的油條上桌囉

  • https://youtu.be/JBOwcUjWRCc

    https://youtu.be/JBOwcUjWRCc

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共 4 則
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  • 雜草

    雜草

    柔至3光 3光是什麼

  • hoana

    hoana

    180c 會不會太高溫? 還沒漲大就硬了,然後就黑了。

  • Kelly

    Kelly

    請問沒有小蘇打可以做嗎?

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