香酥炸油條 (Video) 以前在台灣時,就愛吃油條配豆漿,沒有理由。 泰國雖然也有油條,但口味、口感和台灣都有不小的差異,甚至是沾煉乳吃。 為了早餐能變出道地的台式飯團、蛋餅夾油條...

香酥炸油條 (Video)


Lei Ju’s Kitchen
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以前在台灣時,就愛吃油條配豆漿,沒有理由。
泰國雖然也有油條,但口味、口感和台灣都有不小的差異,甚至是沾煉乳吃。
為了早餐能變出道地的台式飯團、蛋餅夾油條、廣東粥......就只能再次從揉麵團開始

實作影音分享: https://youtu.be/EpQTd0fshQw
Facebook : https://www.facebook.com/twway/

食材
  • 1
    準備材料
  • 2
    將所有材料均勻混拌 揉至3光 醒麵30分鐘
  • 3
    將麵團整型成長方形狀 在麵皮兩面塗上沙拉油 再用保鮮膜包好放入冰箱6小時以上
  • 4
    從冰箱取出醒好的麵團 需放在室溫回溫30分鐘以上 再壓平
  • 5
    將麵皮切成2指寛度的麵條 用沾水的筷子 塗在麵條中間
  • 6
    將麵條切成一半 上下片疊在一起
  • 7
    在疊好的麵條中間 用筷子輕輕壓下 最後在用筷子按壓一下麵條的上下邊
  • 8
    輕輕抓住麵團上下兩邊 慢慢拉長至2倍長 放入加熱至180度的油鍋 待油條稍微定型 就用長筷子不停翻動
  • 9
    炸至呈現金黃色 即可起鍋囉
  • 10
    香酥又美味的油條上桌囉
2019/05/05 發表 6,443 瀏覽
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這分量 可以做幾個油條?

6 months ago

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