4吋羽衣甘藍戚風蛋糕
描述
我突發奇想地把羽衣甘藍粉替代抹茶粉加入蛋糕裡，似乎給了蛋糕一種比較健康的感覺 (如果是我的錯覺，請把我打醒好嗎?
根據我的試吃好友回復，這次的戚風蛋糕不會太甜但不夠濕潤，適合搭配著飲品吃 :)
製作戚風蛋糕使用到
胖鍋桌上型攪拌機 MX-505C
攪拌球(適用於攪拌奶油、雞蛋、鮮奶油等食材與空氣混和時使用)
帶把手的304不鏽鋼盆
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備好食材
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將蛋黃和牛奶拌在一起
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再將麵粉過篩到蛋黃液裡接著加入羽衣甘藍粉，攪拌均勻到無粉粒
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接著加入羽衣甘藍粉，攪拌均勻到無粉粒
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接著加入橄欖油再攪拌均勻
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以170度預熱烤箱，將烤箱內的烤盤移到最低層
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將蛋白倒入不鏽鋼盆裡，以高速打發蛋白(攪拌機開到8檔)，看到蛋白開始發泡就可以開始分三次加入糖，直到蛋白呈現硬性發泡(就是攪拌棒提起時，蛋白會呈現一個鉤子的樣子就可以了)
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將1/3的蛋白舀入蛋黃糊裏，用刮勺攪拌均勻
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再把蛋黃糊到回蛋白裡，攪拌至看不到蛋白
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將麵糊倒入一個塑膠袋或擠花帶裡，再把尾端剪一個開口
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將麵糊倒入蛋糕模裡，以170度烘烤10分鐘後，轉到160度烘烤10分鐘
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取出蛋糕後，將蛋糕模整個倒扣放涼
小撇步
沒有的話可用可可粉、抹茶粉、芝麻粉等做不同口味
#胖鍋攪拌機 #在家烘培
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