4吋羽衣甘藍戚風蛋糕

塞普勒斯的早餐
12 食譜 134 粉絲

描述

我突發奇想地把羽衣甘藍粉替代抹茶粉加入蛋糕裡,似乎給了蛋糕一種比較健康的感覺 (如果是我的錯覺,請把我打醒好嗎?

根據我的試吃好友回復,這次的戚風蛋糕不會太甜但不夠濕潤,適合搭配著飲品吃 :)

製作戚風蛋糕使用到
胖鍋桌上型攪拌機 MX-505C
攪拌球(適用於攪拌奶油、雞蛋、鮮奶油等食材與空氣混和時使用)
帶把手的304不鏽鋼盆

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 將蛋黃和牛奶拌在一起

    將蛋黃和牛奶拌在一起

  • 再將麵粉過篩到蛋黃液裡接著加入羽衣甘藍粉,攪拌均勻到無粉粒

    再將麵粉過篩到蛋黃液裡接著加入羽衣甘藍粉,攪拌均勻到無粉粒

  • 接著加入羽衣甘藍粉,攪拌均勻到無粉粒

    接著加入羽衣甘藍粉,攪拌均勻到無粉粒

  • 接著加入橄欖油再攪拌均勻

    接著加入橄欖油再攪拌均勻

  • 以170度預熱烤箱,將烤箱內的烤盤移到最低層

    以170度預熱烤箱,將烤箱內的烤盤移到最低層

  • 將蛋白倒入不鏽鋼盆裡,以高速打發蛋白(攪拌機開到8檔),看到蛋白開始發泡就可以開始分三次加入糖,直到蛋白呈現硬性發泡(就是攪拌棒提起時,蛋白會呈現一個鉤子的樣子就可以了)

    將蛋白倒入不鏽鋼盆裡,以高速打發蛋白(攪拌機開到8檔),看到蛋白開始發泡就可以開始分三次加入糖,直到蛋白呈現硬性發泡(就是攪拌棒提起時,蛋白會呈現一個鉤子的樣子就可以了)

  • 將1/3的蛋白舀入蛋黃糊裏,用刮勺攪拌均勻

    將1/3的蛋白舀入蛋黃糊裏,用刮勺攪拌均勻

  • 再把蛋黃糊到回蛋白裡,攪拌至看不到蛋白

    再把蛋黃糊到回蛋白裡,攪拌至看不到蛋白

  • 將麵糊倒入一個塑膠袋或擠花帶裡,再把尾端剪一個開口

    將麵糊倒入一個塑膠袋或擠花帶裡,再把尾端剪一個開口

  • 將麵糊倒入蛋糕模裡,以170度烘烤10分鐘後,轉到160度烘烤10分鐘

    將麵糊倒入蛋糕模裡,以170度烘烤10分鐘後,轉到160度烘烤10分鐘

  • 取出蛋糕後,將蛋糕模整個倒扣放涼

    取出蛋糕後,將蛋糕模整個倒扣放涼

小撇步

沒有的話可用可可粉、抹茶粉、芝麻粉等做不同口味

#胖鍋攪拌機 #在家烘培
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