蒜香金沙豆腐

2013/01/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天突然想吃豆腐
結果跑進腦海裡的就是
"金沙豆腐"可是味道單一
所以我就加了一味"蒜香"

食材

豆腐 1塊
鹹蛋黃 2顆
蒜頭(大) 1顆
1根
  • 1 備料:蔥切成蔥花 蒜切成蒜粒或有一點厚度的蒜片 鹹蛋黃切碎 豆否切成16塊立方塊
  • 2 先起油鍋將豆腐半煎炸至金黃酥脆,起鍋瀝油,鍋裡留一大匙的油,其餘倒出
  • 3 將鹹蛋黃碎爆香,起泡沫有香味飄出就可以把豆腐倒入拌勻,豆腐都沾上鹹蛋黃就可以裝盤
  • 4 再倒入些許的油炸香蒜頭(金黃色就要撈起囉),趁熱將蒜頭拌入豆腐中再撒上蔥花就好囉!
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小撇步

不用擔心沒有蒜香喔
因為炸過的蒜頭味道是很香很強烈的
拌過就會滲透進豆腐裡面
PS油熱炸蒜頭要在金黃色離火不然就焦掉囉

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