全燙麵韭菜盒子~放涼不變硬

維臨阿姨
46 食譜 401 粉絲

全燙麵做出來的韭菜盒子面非常的柔軟添加了豆腐增加蛋白質營養更加分!
詳細作法請看:燙麵韭菜盒子 Chinese chives pockets https://youtu.be/ZCh-loAqtGE

食材

350公克
225克
400g
200公克
一把
三湯匙
三顆
一茶匙
一茶匙
1/2茶匙
4湯匙
兩茶匙
  • 中筋麵粉加入鹽,熱水攪拌成團。醒麵一個小時

    中筋麵粉加入鹽,熱水攪拌成團。醒麵一個小時

  • 韭菜洗淨瀝乾切細
板豆腐擠出水分加入調味料小炒乾
打蛋,小火炒熟
粉絲泡水,軟後切細

    韭菜洗淨瀝乾切細 板豆腐擠出水分加入調味料小炒乾 打蛋,小火炒熟 粉絲泡水,軟後切細

  • 韭菜加入香油形成一層油膜防止出水

    韭菜加入香油形成一層油膜防止出水

  • 加入所有的調味料和內餡的材料

    加入所有的調味料和內餡的材料

  • 燙麵在桌面上揉一兩分鐘直到光滑,分成12等份
擀成一張圓的麵餅

    燙麵在桌面上揉一兩分鐘直到光滑,分成12等份 擀成一張圓的麵餅

  • 放上兩湯匙半的餡料
包成圓形注意要擠出空氣

    放上兩湯匙半的餡料 包成圓形注意要擠出空氣

  • 也可以包成長方形再包上春捲皮讓他表面更酥脆

    也可以包成長方形再包上春捲皮讓他表面更酥脆

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