麻油鮮蚵
步驟
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中火熱鍋約30秒後 下麻油45cc
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麻油下鍋後 隨即置入切好的薑片 下去拌炒 煸出香氣
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等到部份薑片開始萎縮了 我們就下蚵仔 然後轉大火 適時地溫柔地拌炒一下 避免將蚵仔弄破
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煮至湯汁開始變濃稠時 我們下醬油10cc 鹽巴3公克 以及100cc的米酒 溫柔地將調味料拌勻
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米酒下之後 湯汁會稍微變稀 等到湯汁再次變得濃稠時 我們下九層塔 然後就可以起鍋嘍^^
小撇步
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=Q1J13drciFo
薑可以買一般的粉薑即可，嫩薑怕味道不夠，老薑又怕味道太重。但以上都可以依個人口味去調整^_^
