麻油鮮蚵

鮮蚵加鹽巴洗淨瀝水備用，薑切薄片，倒入適量的麻油小火煸香薑片，使薑片變金黃色撈起備用。開大火倒入鮮蚵快炒後，放入薑片，加適量米酒，水淹過鮮蚵，大滾後熄火，鹽巴調味即可享用。