酸辣湯

Name: 酸辣湯 by 小磨坊
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 紅蘿蔔 50 公克; 豆腐 150 公克; 鴨血 120 公克; 豬肉絲 200 公克; 雞蛋 3 顆; 黑木耳 60 公克; 熱開水 1000 毫升; 青蔥 1 支; 小磨坊辣胡椒粉 2 大匙; 小磨坊玫瑰鹽 1 大匙; 小磨坊蒜風味油 適量; 白醋 80 毫升; 醬油 1 大匙; 烏醋 80 毫升; 太白粉 1 大匙

描述

將辣胡椒粉的辛辣完整發揮，加上醋的酸，稠度剛剛好的完美比例，煮夫煮婦們的必學妙招，成就台灣饕客最愛的平民美食酸辣湯！

23 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

紅蘿蔔

50 公克
豆腐

150 公克
鴨血

120 公克
豬肉絲

200 公克
雞蛋

3 顆
黑木耳

60 公克
熱開水

1000 毫升
青蔥

1 支
小磨坊辣胡椒粉

2 大匙
小磨坊玫瑰鹽

1 大匙
小磨坊蒜風味油

適量
白醋

80 毫升
醬油

1 大匙
烏醋

80 毫升
太白粉

1 大匙

步驟

黑木耳切絲；鴨血切絲；豆腐切絲；紅蘿蔔刨絲；雞蛋打散；蔥切蔥花，備用。
太白粉水製作：太白粉1加上冷水2
起一鍋熱水，鴨血汆燙，肉絲汆燙後取出備用。
起一鍋高湯，下紅蘿蔔絲、黑木耳絲、鴨血、豬肉、豆腐絲，再加入辣胡椒粉，醬油1大匙，再加入玫瑰鹽。
最後加入太白粉水勾芡，再加入蛋液即可關火，再加入適量醋、適量蒜風味油。
起鍋盛出後灑上蔥花即完成。

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2021/03/10 發表

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