鹽焗雞腿(佐萬用好吃蔥油醬)

梁小琬
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描述

媽媽懶人料理:雞腿冷盤,搭配好吃的蔥油醬,大人小孩都一片一片很涮嘴。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿去骨,片平後,洗乾淨用紙巾擦乾

    雞腿去骨,片平後,洗乾淨用紙巾擦乾

  • 抹上少許香油,均勻的灑上鹽,用手指幫雞腿按摩一下

    抹上少許香油,均勻的灑上鹽,用手指幫雞腿按摩一下

  • 用錫箔紙當外層,雞皮朝下,朝下的那一面抹一些香油

    用錫箔紙當外層,雞皮朝下,朝下的那一面抹一些香油

  • 雞腿捲好後,用錫箔紙捲起來(是不是超簡單)

    雞腿捲好後,用錫箔紙捲起來(是不是超簡單)

  • 然後像包糖果🍬一樣把兩邊捲緊

    然後像包糖果🍬一樣把兩邊捲緊

  • 先靜置醃個20分鐘後,再電鍋蒸(外鍋2杯水)

    先靜置醃個20分鐘後,再電鍋蒸(外鍋2杯水)

  • 蒸熟後多悶個15分鐘,取出放涼(可開電風扇吹),完全冷卻後冰冰箱,大概冰2-3小時,就可以準備來切片

    蒸熟後多悶個15分鐘,取出放涼(可開電風扇吹),完全冷卻後冰冰箱,大概冰2-3小時,就可以準備來切片

  • 切片的刀工就因人而異囉!可以吃就好😂

    切片的刀工就因人而異囉!可以吃就好😂

  • 蔥油醬,蔥綠+薑末先備好,然後加入鹽巴先攪拌均勻(鹽巴可多一點,因為要拿來當配菜佐醬)

    蔥油醬,蔥綠+薑末先備好,然後加入鹽巴先攪拌均勻(鹽巴可多一點,因為要拿來當配菜佐醬)

  • 蔥白+冷油後再開火爆香

    蔥白+冷油後再開火爆香

  • 大概爆香到蔥白開始金黃色就可以關火

    大概爆香到蔥白開始金黃色就可以關火

  • 淋在蔥綠上,攪拌後就可以囉!

    淋在蔥綠上,攪拌後就可以囉!

  • 完成香噴噴的蔥油醬(拿來拌麵條、麵線都超好吃)

    完成香噴噴的蔥油醬(拿來拌麵條、麵線都超好吃)

  • 自己做的很新鮮,不適合擺太久,可以冷藏1週

    自己做的很新鮮,不適合擺太久,可以冷藏1週

  • 完成啦✅

    完成啦✅

小撇步

雞腿卷放涼冰冰箱後,通常會有一些「雞凍」,小朋友都好喜歡吃。生雞腿抹的鹽量我會抓多一點,蒸完後味道才不會太淡。

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梁小琬 19 食譜 116 粉絲

喜歡研究料理、烘焙,越忙越累越愛煮(有強迫症😆),想用好吃的料理帶給家人開心與溫暖。認真紀錄#小琬晚餐,是生活的動力(雖然煮菜真的好累,為天下的媽媽加油)

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