油辣子拌黑木耳芹菜乾麵．柯媽媽の植物燕窩

Name: 油辣子拌黑木耳芹菜乾麵．柯媽媽の植物燕窩 by Komama
Ingredients: 麵大師油潑辣子麵 1人份; 黑木耳菇菇醬(香菇昆布) 1/4罐; 芹菜 1小把

描述

不知大伙是否也有遇過，有時就會想整天宅在家而不出門，肚餓時又嫌叫外賣太貴又麻煩，自己煮飯又懶到不願忙到一身汗，這時就會突然想起「速食麵」這道平民化的懶人食物。但單吃速食麵，吃久了，難免有時會感到乏膩，這時不妨另外加點巧思，將麵大師出品的油潑辣子麵搭配黑木耳菇菇醬、芹菜，一同完成這道麻辣開胃的「油辣子拌黑木耳芹菜乾麵」，吃來辣味十足、香氣飽足，味蕾層次分明，又能同時攝取蔬菜、菇類的營養素。

7 說讚

食材

步驟

準備麵大師油潑辣子麵、黑木耳菇菇醬(香菇昆布)與芹菜等料理食材。
取一小鍋，待水滾後，放入麵體煮熟變軟後，撈出瀝乾水分。
黑木耳菇菇醬(香菇昆布)與芹菜用菜刀稍微剁碎，與麵體一同放入鍋中，並拌入麵大師油潑辣子麵的調味醬包。
相互拌勻後，先將麵體夾出，擺放於盤中，再將其他食材撈出，擺置於麵體上。
整體吃來辣味十足、香氣飽足，味蕾層次分明。
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。