夏威夷焦糖牛奶糖
描述
快過年嘍~吃個甜甜的牛奶糖，讓今年都甜甜蜜蜜吧
食材
步驟
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水麥芽+砂糖+二砂糖+海鹽+水+寒天粉水煮成焦糖（維持大火）煮至焦化大概3分鐘左右
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寒天粉先泡水
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奶油+動鮮+奶粉+水放入鍋中開小火維持80度，會滾的時候關火
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步驟3沖入步驟1邊沖邊攪拌不能停，確定糖糊（糊狀的部分）都散了無糖塊，才能關火加入步驟2寒天迅速拌均，開始煮糖體不能停一直攪拌，✴️越後面越濃稠氣泡就會變小
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煮至推開可以看到鍋底的稠度，拉起來會像蠟的質感，
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取一點滴入冰塊水測糖體，捏起來有一點硬在丟回取滾1~2分鐘
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ok了在下夏威夷果+松子拌均勻
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塑膠袋噴油，把糖挖下來迅速整型然後冰冷藏
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裁切~~包糯米紙
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包包裝紙（這個大小大概可以做29個）
小撇步
夏威夷豆跟松子可以先用烤箱烘烤一下會更香ㄛ（上火180/下火180）要顧~看上色程度
