黑糖燕麥餅乾

阿綸甜點
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在2020年沉默了許久,慢慢越來越重視健康!
這回直接用黑糖燕麥餅乾,來跟大家分享作法!

看到這款餅乾如此簡單,還不快捲起衣袖來學習呢!
全程使用一個刮板就能完成,超級簡單又好吃的黑糖燕麥在等大家!

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

190 G
250 G
1個
40G
300 G
240 G
120G
  • 先將無鹽奶油放到室溫下軟化後

    先將無鹽奶油放到室溫下軟化後

  • 在用刮板稍微壓軟

    在用刮板稍微壓軟

  • 加入黑糖攪拌均勻,看不到黑糖即可

    加入黑糖攪拌均勻,看不到黑糖即可

  • ⚠️(全程使用一個刮板就能完成,奶油可以直接壓軟不打發)

    ⚠️(全程使用一個刮板就能完成,奶油可以直接壓軟不打發)

  • 把奶油霜打均勻後,將全蛋分2次加入攪拌均勻,攪拌完成會非常滑順!

    把奶油霜打均勻後,將全蛋分2次加入攪拌均勻,攪拌完成會非常滑順!

  • 將全蛋分2次加入攪拌均勻,攪拌完成會非常滑順!

    將全蛋分2次加入攪拌均勻,攪拌完成會非常滑順!

  • ⚠️(全蛋一定要分2~3次避免油水分離)

    ⚠️(全蛋一定要分2~3次避免油水分離)

  • PS.如果油水分離的話,這原本配方可以用中筋麵粉

    PS.如果油水分離的話,這原本配方可以用中筋麵粉

  • 把雞蛋攪拌完成後,將蜂蜜直接倒入攪拌均勻。

    把雞蛋攪拌完成後,將蜂蜜直接倒入攪拌均勻。

  • ⚠️(可以不用怕油水分離,因為質地相近)

    ⚠️(可以不用怕油水分離,因為質地相近)

  • 接著把中筋麵粉過篩到蛋奶霜內,輕輕地攪拌就可以。

    接著把中筋麵粉過篩到蛋奶霜內,輕輕地攪拌就可以。

  • ⚠️(中筋麵粉不需要攪拌太均勻,因為可以連續加入乾性材料)

    ⚠️(中筋麵粉不需要攪拌太均勻,因為可以連續加入乾性材料)

  • 將準備好的燕麥和蔓越莓直接倒入,

    將準備好的燕麥和蔓越莓直接倒入,

  • 這時候可以用手攪拌成團

    這時候可以用手攪拌成團

  • ⚠️(成團後如果有點黏手屬於正常現象,大家可以放心)

    ⚠️(成團後如果有點黏手屬於正常現象,大家可以放心)

  • 將餅乾麵團放入準備好的袋子,把餅乾麵團壓平送入冰箱靜置。
⚠️(大約靜置3-6個小時左右,如果可以也能放1天味

    將餅乾麵團放入準備好的袋子,把餅乾麵團壓平送入冰箱靜置。 ⚠️(大約靜置3-6個小時左右,如果可以也能放1天味

  • 🔥再烘烤之前準備好烤盤紙墊在烤盤上,並將烤箱先遇熱到上下火180度🔥

    🔥再烘烤之前準備好烤盤紙墊在烤盤上,並將烤箱先遇熱到上下火180度🔥

  • 把麵團退冰後,用磅秤分麵團每片大約20G左右

    把麵團退冰後,用磅秤分麵團每片大約20G左右

  • 並壓平到準備好烤盤上

    並壓平到準備好烤盤上

  • ⚠️(壓平的時候不用在意大小,但後薄度要在5MM即可)

    ⚠️(壓平的時候不用在意大小,但後薄度要在5MM即可)

  • 完成後將黑糖燕麥餅送入烤箱內,烘烤時間為180度20至30分鐘左右,15分鐘餅乾要掉頭!

    完成後將黑糖燕麥餅送入烤箱內,烘烤時間為180度20至30分鐘左右,15分鐘餅乾要掉頭!

  • ⚠️(每個人家裡瓦數不同,時間上都是參考價值可以稍微調整)

    ⚠️(每個人家裡瓦數不同,時間上都是參考價值可以稍微調整)

  • 烤完後,會感覺有點軟軟的是正常現象!放涼一段時間後餅乾就會變得很酥脆嘞!

    烤完後,會感覺有點軟軟的是正常現象!放涼一段時間後餅乾就會變得很酥脆嘞!

  • PS.如果吃不完,建議用密封關保存或者用乾燥劑裝袋保存,最多放14天左右!

    PS.如果吃不完,建議用密封關保存或者用乾燥劑裝袋保存,最多放14天左右!

  • 非常好吃喔!!歡迎來試試看

    非常好吃喔!!歡迎來試試看

小撇步

要注意的是會受潮台灣天氣比較潮溼,建議用密封關保存或者用乾燥劑裝袋保存!
不懂可以看影片教學喔!!
參考影片 : https://youtu.be/KSiG5nwf4PI
IG : https://bit.ly/2VPXwag
FB :https://www.facebook.com/alun.desser

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