優格黑糖戚風蛋糕 好吃綿密的黑糖戚風蛋糕, 使用5吋紙模來製作, 看起來特別可愛! 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http://www.blog-yogurt.com/ca...

優格黑糖戚風蛋糕


幸福彤話
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好吃綿密的黑糖戚風蛋糕,
使用5吋紙模來製作,
看起來特別可愛!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
蛋黃糊:
9個
70克
100克
60克
160克
25克
蛋白霜:
9個
120克
5ml
裝飾:
模具:
3個
  • 1
  • 2
    作法: 蛋白蛋黃分開,蛋白先冰冰箱備用
  • 3
    粉類過篩備用
  • 4
    植物油和優格與牛奶加熱小火加20-25秒熄火
  • 5
  • 6
  • 7
    倒入過篩粉類,快速拌勻
  • 8
  • 9
    拌勻後加入蛋黃
  • 10
    完成優格蛋黃糊
  • 11
    製作蛋白霜: 冰蛋白打至小泡,加入黑糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾
  • 12
  • 13
  • 14
    挖一大匙黑糖蛋白霜,拌入優格蛋黃糊中拌勻
  • 15
  • 16
    再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入 烤箱預熱170度,把拌勻的蛋糕糊倒入5吋紙模中
  • 17
    用筷子劃圓,輕敲紙模,把氣泡震出
  • 18
  • 19
    放入水波爐烤箱以170度烤10分鐘取出劃線 160度烤20分鐘,再以150度烤15分鐘 最後再調160度烤5分鐘上色共50分鐘完成
  • 20
    取出放涼
  • 21
  • 22
    撒上防潮糖粉和奧利奧餅乾做裝飾
  • 23
    完成優格黑糖戚風蛋糕
小撇步

模具可以用3個5吋紙模或2個7吋戚風模來製作

2019/03/25 發表 893 瀏覽
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