優格黑糖戚風蛋糕
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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作法： 蛋白蛋黃分開，蛋白先冰冰箱備用
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粉類過篩備用
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植物油和優格與牛奶加熱小火加20-25秒熄火
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倒入過篩粉類，快速拌勻
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拌勻後加入蛋黃
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完成優格蛋黃糊
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製作蛋白霜： 冰蛋白打至小泡，加入黑糖和少許檸檬汁打至濕性發泡，小彎勾
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挖一大匙黑糖蛋白霜，拌入優格蛋黃糊中拌勻
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再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入 烤箱預熱170度，把拌勻的蛋糕糊倒入5吋紙模中
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用筷子劃圓，輕敲紙模，把氣泡震出
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放入水波爐烤箱以170度烤10分鐘取出劃線 160度烤20分鐘，再以150度烤15分鐘 最後再調160度烤5分鐘上色共50分鐘完成
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取出放涼
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撒上防潮糖粉和奧利奧餅乾做裝飾
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完成優格黑糖戚風蛋糕
小撇步
模具可以用3個5吋紙模或2個7吋戚風模來製作
