黑糖燕麥餅乾食譜ID: 363232

by 阿綸甜點

小撇步

要注意的是會受潮台灣天氣比較潮溼，建議用密封關保存或者用乾燥劑裝袋保存!
不懂可以看影片教學喔!!
參考影片 : https://youtu.be/KSiG5nwf4PI
IG : https://bit.ly/2VPXwag
FB :https://www.facebook.com/alun.desser

作法

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先將無鹽奶油放到室溫下軟化後

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在用刮板稍微壓軟

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加入黑糖攪拌均勻，看不到黑糖即可

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⚠️(全程使用一個刮板就能完成，奶油可以直接壓軟不打發)

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把奶油霜打均勻後，將全蛋分2次加入攪拌均勻，攪拌完成會非常滑順!

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將全蛋分2次加入攪拌均勻，攪拌完成會非常滑順!

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⚠️(全蛋一定要分2~3次避免油水分離)

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PS.如果油水分離的話，這原本配方可以用中筋麵粉

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把雞蛋攪拌完成後，將蜂蜜直接倒入攪拌均勻。

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⚠️(可以不用怕油水分離，因為質地相近)

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接著把中筋麵粉過篩到蛋奶霜內，輕輕地攪拌就可以。

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⚠️(中筋麵粉不需要攪拌太均勻，因為可以連續加入乾性材料)

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將準備好的燕麥和蔓越莓直接倒入，

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這時候可以用手攪拌成團

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⚠️(成團後如果有點黏手屬於正常現象，大家可以放心)

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將餅乾麵團放入準備好的袋子，把餅乾麵團壓平送入冰箱靜置。 ⚠️(大約靜置3-6個小時左右，如果可以也能放1天味

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🔥再烘烤之前準備好烤盤紙墊在烤盤上，並將烤箱先遇熱到上下火180度🔥

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把麵團退冰後，用磅秤分麵團每片大約20G左右

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並壓平到準備好烤盤上

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⚠️(壓平的時候不用在意大小，但後薄度要在5MM即可)

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完成後將黑糖燕麥餅送入烤箱內，烘烤時間為180度20至30分鐘左右，15分鐘餅乾要掉頭!

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⚠️(每個人家裡瓦數不同，時間上都是參考價值可以稍微調整)

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烤完後，會感覺有點軟軟的是正常現象!放涼一段時間後餅乾就會變得很酥脆嘞!

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PS.如果吃不完，建議用密封關保存或者用乾燥劑裝袋保存，最多放14天左右!

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非常好吃喔!!歡迎來試試看