🧣暖冬暖心暖胃之佐味增豆皮豬肉鍋🧣

Yi Wen Cai
34 食譜 62 粉絲

詹姆士版本的豆皮味增豬肉鍋,剛開始入口時不太習慣,會愈來愈順口,鹹甜口感的湯頭還挺特別的,濃濃的豆味和麻醬味,熱量極低。

份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

2罐
適量
兩根
兩根
醬汁
  • 備料。

    備料。

  • 不加油直接將五花肉片下鍋煎,五花肉遇熱會出油,足已!

    不加油直接將五花肉片下鍋煎,五花肉遇熱會出油,足已!

  • 將五花肉片煎至焦香。

    將五花肉片煎至焦香。

  • 肉片煎焦後直接倒入水,湯汁會形成白色湯頭。

    肉片煎焦後直接倒入水,湯汁會形成白色湯頭。

  • 依序加入味增。

    依序加入味增。

  • 依序加入豆瓣醬,不過篩也行,但過篩湯喝起來不會沙沙多,比較柔順。

    依序加入豆瓣醬,不過篩也行,但過篩湯喝起來不會沙沙多,比較柔順。

  • 依序加入胡麻醬,這是湯頭的靈魂,會有一股濃濃的麻醬的香味喔!

    依序加入胡麻醬,這是湯頭的靈魂,會有一股濃濃的麻醬的香味喔!

  • 加入一勺糖提味,載依序加入鹽調味。

    加入一勺糖提味,載依序加入鹽調味。

  • 水快滾時,加入高麗菜絲一起熬湯頭。

    水快滾時,加入高麗菜絲一起熬湯頭。

  • 水滾後加入豆包一起燉煮。

    水滾後加入豆包一起燉煮。

  • 待高麗菜絲和豆包依序煮軟後加入火鍋料,可以選擇自己喜歡的食材一起煮。

    待高麗菜絲和豆包依序煮軟後加入火鍋料,可以選擇自己喜歡的食材一起煮。

  • 最後湯滾後,關小火倒入無糖豆漿,這是一個關鍵,如果在意菜品外觀的話,倒入豆漿後千萬別煮滾,容易起渣渣,看起來就比較不美觀,只要有熟有熱即可關火。

    最後湯滾後,關小火倒入無糖豆漿,這是一個關鍵,如果在意菜品外觀的話,倒入豆漿後千萬別煮滾,容易起渣渣,看起來就比較不美觀,只要有熟有熱即可關火。

  • 最後灑上蔥花、香菜。

    最後灑上蔥花、香菜。

854 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Yi Wen Cai
34 食譜 62 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

部隊鍋 鹹湯圓 雪q餅 泡菜鍋 鱸魚 炸年糕 鴨賞 紅燒牛肉 紅燒獅子頭 脆皮燒肉 石斑魚 桂圓紅棗茶 滴雞精 鳳梨 植物肉 湯圓 東坡肉 新餐肉 發糕 糖醋排骨 鹽水雞 回鍋肉 佛跳牆 糖醋魚 燉牛肉 鮭魚 牛排 獅子頭 砂鍋魚頭 梅干扣肉 紅豆湯 鳳梨蝦球 米糕 蘿蔔糕 壽喜燒 刈包 羊肉爐 豬腳 滷豬腳 水餃 薑母鴨 元宵 麻油雞 櫻花蝦 天使紅蝦 紅燒肉 蝦子 新豬肉 蒜頭雞湯 雞胸肉