俄羅斯雜拌湯 - 酸酸口感好開胃的餐前湯
描述
這道濃湯最初來自俄羅斯。它在冷戰時期傳入東德後，成了東德一道很熱門的料理。Mr. S告訴我，這也可以算是一道清冰箱的料理。即使冰箱裡剩下一小塊肉、香腸或是火腿，也可以煮雜拌湯(Solyanka)。只需要把全部的東西放入鍋一起煮，就可以煮成了一鍋美味可口的湯。這湯的味道有點酸，但喝下後非常開胃。許多德國的餐廳，常常將這道湯當作餐前湯。通常，搭配小麵包或是切片的長棍麵包一起食用。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
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150g
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100g
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100g
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100g
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50g
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50g
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30g
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25ml
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1L
香料
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2顆
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些許
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1片
步驟
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食材先準備好 如果沒有剌山柑，可用青碗豆取代
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將洋蔥、肉、火腿、義大利香腸和酸黃瓜切成條狀或切丁。
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倒入大約一半(500ml)的水到小鍋子裡，以大火煮滾。當水滾後，轉成小火。將香料放入小鍋中，以小火繼續溫煮。
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同時，準備一個大約3公升的鍋子。大火熱鍋後，將洋蔥和肉放入鍋中爆香。之後，火腿、義大利香腸和蕃茄膏放入鍋中拌炒。
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大火滾煮後，蓋上鍋蓋。轉成小火，燉煮30分鐘。
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加入的食材已經有些鹹味，因此關火前，可先試味道，依自己的喜好加鹽或水調味。
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上桌前，加一點酸奶油，撒點蒔蘿或香菜做裝飾。
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詳細操作影片: https://youtu.be/AX5AOOpGTbc 影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
