榨菜肉絲麵
描述
每次到小吃店，總喜歡點上一碗榨菜肉絲麵。
清爽的湯頭、鹹香的榨菜絲，再加上少許肉絲，清爽而不油膩。
事先炒好榨菜肉絲存放冰箱，下班或宵夜想要來一碗，只要燙一份青菜、煮一把麵條，輕鬆就能端上桌。
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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將所有材料備齊。
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將市售的榨菜絲瀝乾鹽水，再泡開水20分鐘擠乾水分，以免過鹹。
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將豬肉絲與醃料抓勻備用。
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鍋內倒入2茶匙的油，將放入肉絲拌炒至7分熟後取出備用。
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原鍋爆香蒜末再將步驟2的榨菜絲下鍋拌炒出香氣。
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再將豬肉絲下鍋炒熟，加入糖及白胡椒粉調味拌勻即可備用。
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另取湯鍋，將2/3鍋的水煮沸，放入家常麵。
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小火煮4.5分鐘後撈起瀝乾水份。
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取一碗公，將步驟8的麵條放入，倒入雞高湯及步驟6的榨菜肉絲，撒上蔥花、燙點小白菜搭配一起享用!
小撇步
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小猴子姐姐
