碗仔翅
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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大花菇用水洗淨，浸泡至軟，壓掉多餘水份，保留浸泡花菇的水，剪掉花菇蒂，剪成薄片
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把雞肉撕成雞絲
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新鮮木耳用水洗淨，剪掉硬的部分，剪/切絲
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冬粉用水泡軟，剪小段
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把花菇片、雞絲、薑片、水、冬菇水加入鍋中，蓋蓋中火煮沸，轉小火煮10分鐘，加木耳絲、粉絲，轉中火煮沸，開蓋繼續中火煮5分鐘，加調味料
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加太白粉漿，一邊加一邊攪拌，加雞蛋，一邊加一邊攪拌，關火
小撇步
1.雞絲不要撕得太細，否則會沒口感
2.雞蛋加水再打散，更易做出蛋花
3.食用時可加浙醋、麻油、胡椒粉
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