[蔬食]開運麻婆豆腐

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香辣夠勁的麻婆豆腐一端上桌,肯定會讓嗜辣者多扒好幾碗白飯。沾裹香辣醬汁的軟嫩豆腐香氣四溢,年節端上桌,保證讓眾人吃得過癮又盡興。

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

150克
300克
2大匙
1根
1支
2瓣
3大匙
2大匙
適量
適量
  • 薑、蒜切末;辣椒片;蔥白切段、青蔥切末。板豆腐切丁,放入加鹽的滾水中稍微川燙即撈起備用。

    薑、蒜切末;辣椒片;蔥白切段、青蔥切末。板豆腐切丁,放入加鹽的滾水中稍微川燙即撈起備用。

  • 熱油鍋爆香蔥白、薑末、蒜末,加入植物絞肉拌炒至絞肉上色。以辣豆瓣醬、鹽、醬油做調味後,倒入適量開水煮至沸騰狀態。

    熱油鍋爆香蔥白、薑末、蒜末,加入植物絞肉拌炒至絞肉上色。以辣豆瓣醬、鹽、醬油做調味後,倒入適量開水煮至沸騰狀態。

  • 將豆腐丁放入鍋中輕微混合拌炒,轉小火燉煮入味,最後撒上蔥花、辣椒片妝點即完成。

    將豆腐丁放入鍋中輕微混合拌炒,轉小火燉煮入味,最後撒上蔥花、辣椒片妝點即完成。

小撇步

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