「好乖的小胖子」日式鹹香乳酪餐包卷
乳酪、牛奶、雞蛋和地中海海鹽揉的麵團
看起來平淡無奇
卻會越嚼越香
比一般的小餐包好吃很多
前天早晨我用料理機打了西蘭花濃湯
（西蘭花濃湯：西蘭花、西芹、牛奶、海鹽、黑胡椒）
昨天早晨我用料理機打了南瓜濃湯
（南瓜濃湯：南瓜、燕麥片、牛奶、橄欖油、堅果、水、海鹽、黑胡椒）
餐包卷配濃湯
美妙極了
:-D
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後油法至麵筋擴展。 一發至2倍大。 分9團，鬆弛15分鐘。
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整型：擀成上窄下寬的橢圓形面片，從一側卷起來，卷成上細下粗的長條錐狀，捏緊連接，再擀成長條，長度約30-33cm。
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寬處卷起，左右對稱，鬆緊適度。
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二發至1.5倍大即可。
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刷蛋液，點上黑芝麻。
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排隊站好。
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175℃ 20min至表面金黃。
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好溫柔的小餐包。滋潤柔軟，越嚼越香。
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我喜歡將他做得胖乎乎的。是一款治癒系麵包。
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他的脾氣很好，配牛奶就很好吃。也可以蘸上各種醬料，奶油也好，黃油也好，果醬也好，肉醬也好…只要你高興。
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包裝好，帶去工作室。 根本不夠分的。
小撇步
整型時不要卷太緊，順著麵團的自然彈性去卷。
丸小婷
