腐衣蔬飯捲
本為雲林縣109年度綠料理達人pk競賽獲獎料理
製作方法:
先將各個材料洗淨去皮，馬鈴薯放入滾水中煮至軟化，米入蒸籠鍋蒸15分，將美生菜、紅蘿蔔、竹筍切粒，川燙20秒，馬鈴薯跟米取出，將馬鈴薯壓成泥，跟米飯、蔬菜粒混合。
放入鹽、胡椒、糖、味精調味，取腐衣將餡料包起來捲起來，油炸至上色取出。
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