大師級咖喱保證香濃(用佛蒙特咖喱塊)


cherry心
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用佛蒙特咖喱就可以煮大師級滋味,綠竹荀當季剛好可以煮咖喱,家人或同事都喜歡我煮的咖喱是我菜單內必點的;因為同事們喜歡,所以想說分享一下

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
少許
食材
1.5斤
6支
4顆(看大小)
4支(看大小)
1顆
調味料
10克或少許
少許
少許
  • 將綠竹荀,紅蘿蔔,梅花肉切大小差不多
馬鈴薯切大塊一點,因為會縮小

    將綠竹荀,紅蘿蔔,梅花肉切大小差不多 馬鈴薯切大塊一點,因為會縮小

  • 洋蔥切塊

    洋蔥切塊

  • 咖喱也切片

    咖喱也切片

  • 先燒一鍋水,水滾先放入竹荀煮20分鐘,再加馬鈴薯跟紅蘿蔔一起煮

    先燒一鍋水,水滾先放入竹荀煮20分鐘,再加馬鈴薯跟紅蘿蔔一起煮

  • 同時另起一鍋,加少許油熱鍋,我這邊是用自己炸的豬油,如果沒有可以用沙拉油替代

    同時另起一鍋,加少許油熱鍋,我這邊是用自己炸的豬油,如果沒有可以用沙拉油替代

  • 油鍋熱後,加入洋蔥炒香

    油鍋熱後,加入洋蔥炒香

  • 洋蔥爆香,加入梅花肉略炒

    洋蔥爆香,加入梅花肉略炒

  • 梅花肉略炒後,加入切好的咖喱塊一起伴炒

    梅花肉略炒後,加入切好的咖喱塊一起伴炒

  • 記得小火拌炒,略炒小心燒焦,加點另一鍋在熬煮的水拌炒

    記得小火拌炒,略炒小心燒焦,加點另一鍋在熬煮的水拌炒

  • 將伴炒好的咖喱肉,
放入已經在滾的竹荀,紅蘿蔔,馬鈴薯內
一起熬煮合而為一
約20分鍾

    將伴炒好的咖喱肉, 放入已經在滾的竹荀,紅蘿蔔,馬鈴薯內 一起熬煮合而為一 約20分鍾

  • 熬煮好的咖喱要關火前,
先試味道,加入少許糖,鹽巴
再加入無鹽奶油
攪拌均勻後關火
煮好的咖喱不能馬上吃,蓋鍋蓋必須悶至少5小時,這個是好吃的秘訣

    熬煮好的咖喱要關火前, 先試味道,加入少許糖,鹽巴 再加入無鹽奶油 攪拌均勻後關火 煮好的咖喱不能馬上吃,蓋鍋蓋必須悶至少5小時,這個是好吃的秘訣

小撇步

準備好所有食材,不手忙腳亂
煮好的咖喱蓋上鍋蓋,至少悶五小時以上,這是好吃秘訣

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