大師級咖喱保證香濃（用佛蒙特咖喱塊）
大師級咖喱保證香濃（用佛蒙特咖喱塊）
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用佛蒙特咖喱就可以煮大師級滋味，綠竹荀當季剛好可以煮咖喱，家人或同事都喜歡我煮的咖喱是我菜單內必點的；因為同事們喜歡，所以想說分享一下
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
油
少許
食材
梅花肉
1.5斤
綠竹筍
6支
馬鈴薯
4顆（看大小）
紅蘿蔔
4支(看大小）
洋蔥
1顆
調味料
佛蒙特咖喱
2盒
無鹽奶油
10克或少許
糖
少許
鹽
少許
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1將綠竹荀，紅蘿蔔，梅花肉切大小差不多 馬鈴薯切大塊一點，因為會縮小 -
2洋蔥切塊
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3咖喱也切片
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4先燒一鍋水，水滾先放入竹荀煮20分鐘，再加馬鈴薯跟紅蘿蔔一起煮
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5同時另起一鍋，加少許油熱鍋，我這邊是用自己炸的豬油，如果沒有可以用沙拉油替代
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6油鍋熱後，加入洋蔥炒香
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7洋蔥爆香，加入梅花肉略炒
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8梅花肉略炒後，加入切好的咖喱塊一起伴炒
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9記得小火拌炒，略炒小心燒焦，加點另一鍋在熬煮的水拌炒
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10將伴炒好的咖喱肉， 放入已經在滾的竹荀，紅蘿蔔，馬鈴薯內 一起熬煮合而為一 約20分鍾
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11熬煮好的咖喱要關火前， 先試味道，加入少許糖，鹽巴 再加入無鹽奶油 攪拌均勻後關火 煮好的咖喱不能馬上吃，蓋鍋蓋必須悶至少5小時，這個是好吃的秘訣
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小撇步
準備好所有食材，不手忙腳亂
煮好的咖喱蓋上鍋蓋，至少悶五小時以上，這是好吃秘訣