大師級咖喱保證香濃(用佛蒙特咖喱塊)

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用佛蒙特咖喱就可以煮大師級滋味,綠竹荀當季剛好可以煮咖喱,家人或同事都喜歡我煮的咖喱是我菜單內必點的;因為同事們喜歡,所以想說分享一下

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
少許
食材
梅花肉
1.5斤
綠竹筍
6支
馬鈴薯
4顆(看大小)
紅蘿蔔
4支(看大小)
洋蔥
1顆
調味料
佛蒙特咖喱
2盒
無鹽奶油
10克或少許
少許
少許
  • 1
    將綠竹荀,紅蘿蔔,梅花肉切大小差不多 馬鈴薯切大塊一點,因為會縮小
  • 2
    洋蔥切塊
  • 3
    咖喱也切片
  • 4
    先燒一鍋水,水滾先放入竹荀煮20分鐘,再加馬鈴薯跟紅蘿蔔一起煮
  • 5
    同時另起一鍋,加少許油熱鍋,我這邊是用自己炸的豬油,如果沒有可以用沙拉油替代
  • 6
    油鍋熱後,加入洋蔥炒香
  • 7
    洋蔥爆香,加入梅花肉略炒
  • 8
    梅花肉略炒後,加入切好的咖喱塊一起伴炒
  • 9
    記得小火拌炒,略炒小心燒焦,加點另一鍋在熬煮的水拌炒
  • 10
    將伴炒好的咖喱肉, 放入已經在滾的竹荀,紅蘿蔔,馬鈴薯內 一起熬煮合而為一 約20分鍾
  • 11
    熬煮好的咖喱要關火前, 先試味道,加入少許糖,鹽巴 再加入無鹽奶油 攪拌均勻後關火 煮好的咖喱不能馬上吃,蓋鍋蓋必須悶至少5小時,這個是好吃的秘訣
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小撇步

準備好所有食材,不手忙腳亂
煮好的咖喱蓋上鍋蓋,至少悶五小時以上,這是好吃秘訣

2017/07/02 發表 2,531 瀏覽
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