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涼拌黑木耳

Name: 涼拌黑木耳 by 雲林縣環境保護局志工管理計畫
Ingredients: 黑木耳 400克; 薑絲 30克; 紅蘿蔔 1/4條; 小黃瓜 2條; 鳳梨 30克; 蔥花 適量; 醬油 30毫升; 純米醋 60毫升; 白芝麻油 30毫升; 白芝麻粒 適量

描述

本為雲林縣109年度綠料理達人PK競賽獲獎料理
製作方法:
將黑木耳洗淨瀝乾，嫩薑切成絲狀，辣椒、紅蘿蔔、鳳梨與小黃瓜斜切，切一些蔥花備用，起一鍋熱水川燙黑木耳，水滾後30-40秒即可撈起，立刻泡入冰水冰鎮，使用一個調理盆將黑木耳薑絲跟所有醬料拌勻入味後，灑上蔥花或者香菜稍微拌勻一下，做好的涼拌黑木耳可以馬上吃，也可以放入冰箱冷藏一小時後再食用風味更佳。