涼拌黑木耳

本為雲林縣109年度綠料理達人PK競賽獲獎料理
製作方法:
將黑木耳洗淨瀝乾,嫩薑切成絲狀,辣椒、紅蘿蔔、鳳梨與小黃瓜斜切,切一些蔥花備用,起一鍋熱水川燙黑木耳,水滾後30-40秒即可撈起,立刻泡入冰水冰鎮,使用一個調理盆將黑木耳薑絲跟所有醬料拌勻入味後,灑上蔥花或者香菜稍微拌勻一下,做好的涼拌黑木耳可以馬上吃,也可以放入冰箱冷藏一小時後再食用風味更佳。

食材

400克
30克
1/4條
2條
30克
適量
30毫升
60毫升
30毫升
適量
  • 將黑木耳洗淨瀝乾,嫩薑切成絲狀,辣椒、紅蘿蔔、鳳梨與小黃瓜斜切,切一些蔥花備用,起一鍋熱水川燙黑木耳,水滾後30-40秒即可撈起,立刻泡入冰水冰鎮,使用一個調理盆將黑木耳薑絲跟所有醬料拌勻入味後,灑上蔥花或者香菜稍微拌勻一下,做好的涼拌黑木耳可以馬上吃,也可以放入冰箱冷藏一小時後再食用風味更佳。

    將黑木耳洗淨瀝乾,嫩薑切成絲狀,辣椒、紅蘿蔔、鳳梨與小黃瓜斜切,切一些蔥花備用,起一鍋熱水川燙黑木耳,水滾後30-40秒即可撈起,立刻泡入冰水冰鎮,使用一個調理盆將黑木耳薑絲跟所有醬料拌勻入味後,灑上蔥花或者香菜稍微拌勻一下,做好的涼拌黑木耳可以馬上吃,也可以放入冰箱冷藏一小時後再食用風味更佳。

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