宮保雞丁

胖騰葛格
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香辣帶勁好好味的『宮保雞丁』來囉~
喝酒當下酒菜,聚會當宴客菜
這道學起來直接變成拿手菜!5分鐘讓你出好菜啦
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份量
4 人份
時間
5 分鐘

食材

醃雞肉
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1顆
1匙
1匙
宮保醬汁
1匙
1匙
2匙
2匙
1小匙
看全部食材 
  • 切好的雞胸肉加醬油、白胡椒、糖、鹽、蛋白、太白粉、油(最後加)抓醃後等5-10分鐘,將醬油1匙、烏醋2匙、水1匙、糖2匙倒入碗中攪拌均勻,確認要的味道後加入太白粉1匙(不先加太白粉是因為要試味道)

    切好的雞胸肉加醬油、白胡椒、糖、鹽、蛋白、太白粉、油(最後加)抓醃後等5-10分鐘,將醬油1匙、烏醋2匙、水1匙、糖2匙倒入碗中攪拌均勻,確認要的味道後加入太白粉1匙(不先加太白粉是因為要試味道)

  • 開小火加入花椒粒炒香味出來後加油燒熱(油大約3匙左右),然後將花椒粒跟油倒入碗中,鍋中倒入花椒油加入蔥花、蒜末、辣椒段爆香後加入雞肉、青椒,拌炒均勻加入已調好的醬汁翻炒勻再加入以炒好的花生米即可出鍋。

    開小火加入花椒粒炒香味出來後加油燒熱(油大約3匙左右),然後將花椒粒跟油倒入碗中,鍋中倒入花椒油加入蔥花、蒜末、辣椒段爆香後加入雞肉、青椒,拌炒均勻加入已調好的醬汁翻炒勻再加入以炒好的花生米即可出鍋。

小撇步

調好醬汁後煮這道菜不慌不亂!

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