麻油雞湯
麻油的香氣，加上香菇及雞肉的味道，是這個湯的好喝之處
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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請老闆將雞腿肉切塊，先將雞腿肉洗乾淨，去除血水，加入少許的鹽巴、胡椒粉、糖，給雞肉按摩一下，放入冰箱冷藏備用
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香菇先簡單清洗後，泡水泡至香菇膨脹後，再去掉一些香菇頭，及切半備用
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在鍋子中加入苦茶油，用中大火，再放入老薑切片，炒成乾煸金黃色後加入香菇一起炒香。 再放入雞腿肉、麻油一起炒，等全部的肉都表面煮熟後，加入兩匙米酒、水，水要可以把所有的肉都浸泡到！
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最後用大火煮滾後，撈去表面的浮沫，再轉小火煮40分鐘，可以在此時加入枸杞。
小撇步
雞湯煮好後，再煮麵線加入一起吃，再煮甜豆、高麗菜一起，就好好吃呢！
