林小呆 22 食譜 107 粉絲 追蹤 麻油雞湯 描述 麻油的香氣,加上香菇及雞肉的味道,是這個湯的好喝之處 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 雞腿肉 2隻大腿 香菇 10朵 薑片 50g 麻油 2大湯匙 玉米(可加可不加) 一條 米酒 2大匙 步驟 請老闆將雞腿肉切塊,先將雞腿肉洗乾淨,去除血水,加入少許的鹽巴、胡椒粉、糖,給雞肉按摩一下,放入冰箱冷藏備用 香菇先簡單清洗後,泡水泡至香菇膨脹後,再去掉一些香菇頭,及切半備用 在鍋子中加入苦茶油,用中大火,再放入老薑切片,炒成乾煸金黃色後加入香菇一起炒香。 再放入雞腿肉、麻油一起炒,等全部的肉都表面煮熟後,加入兩匙米酒、水,水要可以把所有的肉都浸泡到! 最後用大火煮滾後,撈去表面的浮沫,再轉小火煮40分鐘,可以在此時加入枸杞。 小撇步 雞湯煮好後,再煮麵線加入一起吃,再煮甜豆、高麗菜一起,就好好吃呢! 7,327 瀏覽 2021/01/02 發表