麻油雞湯

林小呆
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麻油的香氣,加上香菇及雞肉的味道,是這個湯的好喝之處

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

2隻大腿
10朵
50g
2大湯匙
2大匙
  • 請老闆將雞腿肉切塊,先將雞腿肉洗乾淨,去除血水,加入少許的鹽巴、胡椒粉、糖,給雞肉按摩一下,放入冰箱冷藏備用

  • 香菇先簡單清洗後,泡水泡至香菇膨脹後,再去掉一些香菇頭,及切半備用

  • 在鍋子中加入苦茶油,用中大火,再放入老薑切片,炒成乾煸金黃色後加入香菇一起炒香。

再放入雞腿肉、麻油一起炒,等全部的肉都表面煮熟後,加入兩匙米酒、水,水要可以把所有的肉都浸泡到!

    在鍋子中加入苦茶油,用中大火,再放入老薑切片,炒成乾煸金黃色後加入香菇一起炒香。 再放入雞腿肉、麻油一起炒,等全部的肉都表面煮熟後,加入兩匙米酒、水,水要可以把所有的肉都浸泡到!

  • 最後用大火煮滾後,撈去表面的浮沫,再轉小火煮40分鐘,可以在此時加入枸杞。

小撇步

雞湯煮好後,再煮麵線加入一起吃,再煮甜豆、高麗菜一起,就好好吃呢!

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