蒜蓉蒸蝦

阿修
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食材

1 球
約 10 尾
蒜蓉醬
1 瓣
4 瓣
1/2 小匙
1 小匙
1 支
1 大匙
1 大匙
  • 冬粉浸水半小時後,大略切段 紅蔥頭、蒜頭與蔥切末 蝦子將頭部的鬚鬚與腳剪掉,開背並取下腸泥 開背後橫劃幾刀,斷筋

  • 加多一點油,熱鍋 小火爆香紅蔥頭與蒜頭

  • 加入白胡椒粉與糖,炒香 加入蔥花,炒香後關火 最後加入醬油及水,拌勻

  • 將冬粉平鋪盤底,蝦子頭朝內鋪在冬粉上 倒上蒜蓉醬後,放入蒸鍋裡,大火蒸7分鐘即完成

小撇步

蝦子斷筋是為了煮熟後不捲曲

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