蒜蓉蒸蝦 阿修 68 食譜 246 粉絲 追蹤 10 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 冬粉 1 球 蝦 約 10 尾 蒜蓉醬 紅蔥頭 1 瓣 蒜頭 4 瓣 白胡椒粉 1/2 小匙 糖 1 小匙 蔥 1 支 醬油 1 大匙 水 1 大匙 冬粉浸水半小時後，大略切段 紅蔥頭、蒜頭與蔥切末 蝦子將頭部的鬚鬚與腳剪掉，開背並取下腸泥 開背後橫劃幾刀，斷筋 加多一點油，熱鍋 小火爆香紅蔥頭與蒜頭 加入白胡椒粉與糖，炒香 加入蔥花，炒香後關火 最後加入醬油及水，拌勻 將冬粉平鋪盤底，蝦子頭朝內鋪在冬粉上 倒上蒜蓉醬後，放入蒸鍋裡，大火蒸7分鐘即完成 小撇步 蝦子斷筋是為了煮熟後不捲曲 2021/01/02 發表 1,521 瀏覽
