麻油雞湯

Yami's Handmade
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冷冷的天最適合來碗熱熱的麻油雞湯了!煸香薑片後再加入雞肉炒香,加入米酒小火燉煮 20 分鐘即可,好吃又簡單!
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https://yamishandmade.com/

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

800 克
500 毫升
3 大匙
40 克
15 克
1/4 小匙
  • 製作麻油雞湯的所有食材,枸杞事先洗淨、薑切片

    製作麻油雞湯的所有食材,枸杞事先洗淨、薑切片

  • 冷鍋冷油放入薑片,用小火把薑片煸至邊緣微微捲曲

    冷鍋冷油放入薑片,用小火把薑片煸至邊緣微微捲曲

  • 放入雞肉轉大火拌炒,炒至雞肉表面金黃焦香

    放入雞肉轉大火拌炒,炒至雞肉表面金黃焦香

  • 加入米酒

    加入米酒

  • 再加入一些水讓湯大約與雞肉同高,如果要煮全酒此時可以補米酒

    再加入一些水讓湯大約與雞肉同高,如果要煮全酒此時可以補米酒

  • 開大火將湯煮滾

    開大火將湯煮滾

  • 蓋上鍋蓋,轉中小火燉煮約 20 分鐘,可依個人喜好的雞肉軟嫩度調整燉煮的時間

    蓋上鍋蓋,轉中小火燉煮約 20 分鐘,可依個人喜好的雞肉軟嫩度調整燉煮的時間

  • 加入枸杞、白胡椒粉,再煮 2 分鐘後關火

    加入枸杞、白胡椒粉,再煮 2 分鐘後關火

  • 起鍋前可以再加 1 小匙麻油增添風味 (可省略)

    起鍋前可以再加 1 小匙麻油增添風味 (可省略)

  • 麻油雞湯完成!

    麻油雞湯完成!

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