麻油雞湯
描述
冷冷的天最適合來碗熱熱的麻油雞湯了！煸香薑片後再加入雞肉炒香，加入米酒小火燉煮 20 分鐘即可，好吃又簡單！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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製作麻油雞湯的所有食材，枸杞事先洗淨、薑切片
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冷鍋將麻油放入鍋中，再放入薑片，用小火把薑片煸至邊緣微微捲曲
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放入雞肉轉大火拌炒，炒至雞肉表面金黃焦香
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加入米酒
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再加入一些水讓湯大約與雞肉同高，如果要煮全酒此時可以補米酒
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開大火將湯煮滾
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蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮約 20 分鐘，可依個人喜好的雞肉軟嫩度調整燉煮的時間
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加入枸杞、白胡椒粉，再煮 2 分鐘後關火
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起鍋前可以再加 1 小匙麻油增添風味 (可省略)
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麻油雞湯完成！
Angel Nam
☆芳芳兒☆
Sandy
Joan Wang
