西蘭花炒牛肉
描述
西蘭花是一種營養十分豐富的蔬菜，然而西蘭花的味道很淡，很多人都不是很喜歡吃，但如果與牛肉一起翻炒，加上一些調料，就可以做出小朋友都喜歡的菜餚，下面就正式介紹一些這道料理吧！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將牛里脊肉切片，可以先讓牛肉在冰箱冷凍一小時後再切，會比較容易切；
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將切好的牛肉放在碗裡，放入兩勺太白粉抓勻；
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醃製5分鐘後淘洗牛肉，要將牛肉洗至有些發白，重新放回碗裡；
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在牛肉讓醃製時處理西蘭花，將西蘭花洗乾淨切成小朵；
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起鍋，燒水，在水燒開之後放入西蘭花，將西蘭花灼燙一分鐘之後立刻取出放入涼白開水備用；
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熱鍋，倒較多的油，將醃製好的牛肉放入鍋中，用筷子平鋪牛肉片，在牛肉變色之後取出；
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用半勺生粉、一勺蠔油、一勺生抽加水調製醬料；
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將鍋留下一些油，放入西蘭花，再放入牛肉片爆炒，期間不斷加入調製好的醬料；
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快速翻炒一分鐘會後就可以出鍋食用。
小撇步
1.西蘭花灼燙之後一定要立刻放入涼開水中冷卻，這樣西蘭花會更脆；
2.煎牛肉片的時候時間不要太長，後面還會在炒，在變色之後就立刻取出。推薦閱讀>>
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Helen
