簡易炒雪裡紅(用油菜取代雪裡紅作法)

李爸上菜ㄌㄧㄠˇ
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描述

還在煩惱炒雪裡紅的雪裡紅要怎麼處理嗎?來試試看用油菜取代雪裡紅的簡易作法吧,雖然換了油菜,但整道菜口感跟雪裡紅是一樣的呢

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1包
4塊
200g
一湯匙
少許
2-3顆

步驟

  • 先將油菜切細後洗淨

    先將油菜切細後洗淨

  • 將豆乾切細丁

    將豆乾切細丁

  • 將洗淨後的油菜川燙後倒入篩網碗裡,用鍋鏟將水擠壓出來,此時加入少許的鹽巴

李爸撇步:
1. 將此步驟將水份充分擠掉,可減少後面拌炒的時間
2. 此步驟的鹽不需放太多,最後起鍋前試味道時,味道不夠還可以再加些許的鹽巴提味

    將洗淨後的油菜川燙後倒入篩網碗裡,用鍋鏟將水擠壓出來,此時加入少許的鹽巴 李爸撇步: 1. 將此步驟將水份充分擠掉,可減少後面拌炒的時間 2. 此步驟的鹽不需放太多,最後起鍋前試味道時,味道不夠還可以再加些許的鹽巴提味

  • 均勻稍微扮攪後,建議用食用剪刀多剪幾刀,一方面容易炒熟,另一方面更方便食用

    均勻稍微扮攪後,建議用食用剪刀多剪幾刀,一方面容易炒熟,另一方面更方便食用

  • 倒入油至炒菜鍋如果,放入蒜頭與絞肉

李爸撇步:絞肉剛放下去不要馬上扮攪唷,等底部顏色開始變色時再開始扮攪,把絞肉扮至碎狀

    倒入油至炒菜鍋如果,放入蒜頭與絞肉 李爸撇步:絞肉剛放下去不要馬上扮攪唷,等底部顏色開始變色時再開始扮攪,把絞肉扮至碎狀

  • 待絞肉炒熟後將豆乾放入拌炒,醬油放入一湯匙

    待絞肉炒熟後將豆乾放入拌炒,醬油放入一湯匙

  • 待把醬油扮攪均勻後,將油菜倒入慢慢繼續扮攪

李爸撇步
1. 油菜在扮攪過程會慢慢出水,要把水份充分收汁後再起鍋
2. 起鍋前可以試味道,若味道不夠建議可加入些許的鹽巴做調味

    待把醬油扮攪均勻後,將油菜倒入慢慢繼續扮攪 李爸撇步 1. 油菜在扮攪過程會慢慢出水,要把水份充分收汁後再起鍋 2. 起鍋前可以試味道,若味道不夠建議可加入些許的鹽巴做調味

  • 最後就是李爸上菜ㄌㄧㄠˇ~

    最後就是李爸上菜ㄌㄧㄠˇ~

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