義式馬鈴薯麵疙瘩
馬鈴薯麵疙瘩做法像芋圓.比想像沒那麼難.
剛做好軟Q馬鈴薯香足夠.
配蕃茄起司鮮香美味,不妨試做囉~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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馬鈴薯帶皮放快鍋加壓隔水蒸7分鐘,熄火待洩壓撈起趁熱時去皮打成泥狀.再灑太白粉淋滾水,用筷子快速攪拌.此時若水分太多加適量太白粉(份量外).
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將步驟1馬鈴薯糰分小塊,滾球用叉子押滾.為了避免沾裹太白粉(份量外).
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取不沾鍋,放入紅蔥頭絲,酒,鹽,胡椒粉及蕃茄膏用小火煮滾出香氣,續放入紅蘿蔔塊裹調味料.
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倒入昆布柴魚高湯,加蓋煮至紅蘿蔔軟.同時起一鍋滾水放入一半步驟2馬鈴薯麵疙瘩,煮2分鐘,撈起瀝乾.
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將馬鈴薯麵疙瘩放入紅蘿蔔鍋子,裹湯汁盛盤灑起司粉即可.
