筍絲滷豬腳 [年菜］
描述
爹娘出遊買了筍絲🤔
豬腳膠質飽滿正妹必須品😊
把兩個搭在一起 #豬腳飯
#過年年菜 +1
#一鍋到底
#電鍋快煮鍋簡單變美味
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
-
豬腳川燙後沖水洗淨。 (邊沖水豬蹄的部位用剪刀幫他刮去角質)
-
筍絲也川燙後再洗一次 (共洗了3次加川燙1次,吃起來還是要配飯才不會太鹹,下次我應該會洗個5次讓他完全都不鹹,哈哈)
-
-用導熱快的不銹鋼炒鍋滷豬腳 -小火放黑糖+0.5小匙油。 ㊙️豬腳油亮關鍵。
-
放豬腳煸炒上色
-
-
加進筍絲，繼續蓋鍋再滷20分鐘。
-
蛋跟豆干我用另一個小不銹鋼鍋滷（也可丟到大鍋一起滷）
-
睡前滷50分鐘後長這樣 熄火蓋鍋讓他悶著 睡覺去
-
起床後開鍋，會有驚喜，他變軟Q啦✌️ 原來滷豬腳這樣簡單😊
-
這個視角
-
喜歡裝在盤裡優雅吃
-
哈哈，有人願意幫忙吃冷便當嗎🤣🤣
小撇步
㊙️豬後腿肉肥肉骨頭比較多，依喜好選擇部位。
㊙️睡前滷悶一個晚上起床開鍋豬腳，就變Q彈了。
![筍絲富貴蹄膀[淬釀年菜料理]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F67302%2Ff11fa92c6c4675a1.jpg&width=200)
