筍絲滷豬腳 [年菜]

Amy's Kitchen
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爹娘出遊買了筍絲🤔
豬腳膠質飽滿正妹必須品😊
把兩個搭在一起 #豬腳飯
#過年年菜 +1
#一鍋到底
#電鍋快煮鍋簡單變美味

份量
8 人份
時間
60 分鐘

食材

1400克
10片
5顆
1000克
滷料
1包
3根
5片
2大匙
30cc
3大匙
蓋過食材
  • -豬腳、筍絲、豆干洗淨。
-蛋放電鍋蒸熟(分享過)。
-蔥切段、薑切片。

    -豬腳、筍絲、豆干洗淨。 -蛋放電鍋蒸熟(分享過)。 -蔥切段、薑切片。

  • 豬腳川燙後沖水洗淨。
(邊沖水豬蹄的部位用剪刀幫他刮去角質)

    豬腳川燙後沖水洗淨。 (邊沖水豬蹄的部位用剪刀幫他刮去角質)

  • 筍絲也川燙後再洗一次
(共洗了3次加川燙1次,吃起來還是要配飯才不會太鹹,下次我應該會洗個5次讓他完全都不鹹,哈哈)

    筍絲也川燙後再洗一次 (共洗了3次加川燙1次,吃起來還是要配飯才不會太鹹,下次我應該會洗個5次讓他完全都不鹹,哈哈)

  • -用導熱快的不銹鋼炒鍋滷豬腳
-小火放黑糖+0.5小匙油。

㊙️豬腳油亮關鍵。

    -用導熱快的不銹鋼炒鍋滷豬腳 -小火放黑糖+0.5小匙油。 ㊙️豬腳油亮關鍵。

  • 放豬腳煸炒上色

    放豬腳煸炒上色

  • 滷料(蔥、薑、滷包、蠔油、米酒、水)加進鍋中,蓋鍋滷30分鐘。

    滷料(蔥、薑、滷包、蠔油、米酒、水)加進鍋中,蓋鍋滷30分鐘。

  • 加進筍絲,繼續蓋鍋再滷20分鐘。

    加進筍絲,繼續蓋鍋再滷20分鐘。

  • 蛋跟豆干我用另一個小不銹鋼鍋滷(也可丟到大鍋一起滷)

    蛋跟豆干我用另一個小不銹鋼鍋滷(也可丟到大鍋一起滷)

  • 睡前滷50分鐘後長這樣
熄火蓋鍋讓他悶著
睡覺去

    睡前滷50分鐘後長這樣 熄火蓋鍋讓他悶著 睡覺去

  • 起床後開鍋,會有驚喜,他變軟Q啦✌️
原來滷豬腳這樣簡單😊

    起床後開鍋,會有驚喜,他變軟Q啦✌️ 原來滷豬腳這樣簡單😊

  • 這個視角

    這個視角

  • 喜歡裝在盤裡優雅吃

    喜歡裝在盤裡優雅吃

  • 哈哈,有人願意幫忙吃冷便當嗎🤣🤣

    哈哈,有人願意幫忙吃冷便當嗎🤣🤣

小撇步

㊙️豬後腿肉肥肉骨頭比較多,依喜好選擇部位。
㊙️睡前滷悶一個晚上起床開鍋豬腳,就變Q彈了。

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