筍絲滷豬腳 [年菜］
爹娘出遊買了筍絲🤔
豬腳膠質飽滿正妹必須品😊
把兩個搭在一起 #豬腳飯
#過年年菜 +1
#一鍋到底
#電鍋快煮鍋簡單變美味
份量
8
人份
時間
60
分鐘
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-豬腳、筍絲、豆干洗淨。 -蛋放電鍋蒸熟（分享過）。 -蔥切段、薑切片。
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豬腳川燙後沖水洗淨。 (邊沖水豬蹄的部位用剪刀幫他刮去角質)
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筍絲也川燙後再洗一次 (共洗了3次加川燙1次,吃起來還是要配飯才不會太鹹,下次我應該會洗個5次讓他完全都不鹹,哈哈)
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-用導熱快的不銹鋼炒鍋滷豬腳 -小火放黑糖+0.5小匙油。 ㊙️豬腳油亮關鍵。
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放豬腳煸炒上色
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滷料（蔥、薑、滷包、蠔油、米酒、水）加進鍋中，蓋鍋滷30分鐘。
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加進筍絲，繼續蓋鍋再滷20分鐘。
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蛋跟豆干我用另一個小不銹鋼鍋滷（也可丟到大鍋一起滷）
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睡前滷50分鐘後長這樣 熄火蓋鍋讓他悶著 睡覺去
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起床後開鍋，會有驚喜，他變軟Q啦✌️ 原來滷豬腳這樣簡單😊
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這個視角
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喜歡裝在盤裡優雅吃
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哈哈，有人願意幫忙吃冷便當嗎🤣🤣
小撇步
㊙️豬後腿肉肥肉骨頭比較多，依喜好選擇部位。
㊙️睡前滷悶一個晚上起床開鍋豬腳，就變Q彈了。
