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小喬君Joyc

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親子豆豆蛋炒飯(低脂高蛋白)

親子豆豆蛋炒飯(低脂高蛋白)

描述

日式的親子丼是指雞肉和雞蛋的組合作的丼飯,就好像是親子一般,最近在運動和減肥,蛋白質的補充很重要,像是豆腐或是毛豆都是很不錯的植物性蛋白質攝取,就想到改用豆腐替代米飯來做炒飯,毛豆仁來搭配,這樣就是豆豆界的親子組合囉!當然調味也很重要,大蒜更能讓胃口大增,而且炒起來更像真的炒飯的香氣呢~~

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26 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

板豆腐

1塊
雞蛋

1顆
熟毛豆仁

2大匙
S&B 生蒜泥醬

2小匙
鹽巴

1小匙
醬油

1小匙
白胡椒粉

1/2小匙

步驟

準備材料
雞蛋打散後薄薄煎熟
板豆腐比較扎實,豆香味比較濃,用廚房紙巾包好中火微波3分鐘,去除部分水分
蛋煎好後捲起來切絲備用
微波好的板豆腐壓碎
我使用濾網再過濾一部分水分,這樣炒的過程比較鬆散好吃
1小匙油先炒香S&B 生蒜泥醬
再加入毛豆仁炒到入味
加進剛剛瀝掉水分的豆腐碎
炒到鬆散後加入醬油,鹽巴,白胡椒
醬油的作用再添加顏色不會炒起來太白,最後再把切絲的蛋絲下鍋快速拌炒即可
是素食界親子版的豆豆炒飯,蒜香真的很重要,可以讓炒飯更香不會只有豆腐的味道,在大蒜貴貴的時候,市售就有現成的S&B 生蒜泥醬可以運用,真的很方便!!

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2020/12/24 發表

小喬君Joyc 457 食譜 1,713 粉絲

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