肯尚生活誌 95 食譜 159 粉絲 追蹤 杏仁肉末四季豆 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 30公克 四季豆 110公克 杏仁 10公克 紅甜椒 6公克 黃甜椒 6公克 蒜頭 4公克 調味料 鹽 1公克 油 4公克 老乾媽 2公克 小魚乾豆鼓 2公克 步驟 四季豆洗淨先進行菜前處理,滾水加入小匙鹽,將四季豆放入川燙約20秒,撈起放入冰塊水中,冰鎮5分鐘撈起備用。 川燙好的四季豆和肉末備用。 將杏仁切碎,甜椒洗淨切絲,蒜頭洗淨切末,調味料備用。 先將杏仁放入鍋中烘約30秒(小火)撈起備用。 中火熱鍋加入橄欖油,由熱加入肉末炒白後, 依序加入蒜末、老乾媽、豆鼓小魚乾炒香 加入冰鎮的四季豆拌炒約30秒,加入紅黃甜椒繼續拌炒約一分鐘。 關火起鍋後加入剛烘炒過的杏仁碎末,裝盤完成即可。 4,465 瀏覽 2020/12/19 發表