戚風杯子蛋糕（12個）
步驟
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烤模中放入紙杯
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低筋麵粉過篩
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將蛋黃和蛋白分開，蛋白勿碰到水
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蛋黃跟液態沙拉油拌勻
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再加入牛奶拌勻
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將低筋麵粉倒入蛋黃液中拌勻備用
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蛋白放入攪拌缸中，裝上網狀打蛋器，打至氣泡加入檸檬汁跟三分之一的糖，再以中高速打致細泡再加入三分之一的糖，再打至蛋白有紋路將最後的糖加入，打至濕性發泡（勾勾垂下）
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將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，以手切拌的方式拌勻
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將蛋黃糊倒入蛋白中，以手切拌的方式拌勻即可
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將拌好的麵糊倒入紙模中（可以裝入擠花袋中在擠入紙模中），約八分滿
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烤箱預熱110度 用110度烤15分鐘 再用120、130、140、150、160、170度分別烤10分鐘 再用上火170度/下火0度烤5分鐘 再悶5分鐘 就可以了出爐了 P.S.進烤箱輕敲將多餘氣體敲出喲
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出爐後放涼就可以脫模了
小撇步
若無法確認是否已烤熟，可用牙籤戳，看牙籤上有沒有黏麵糊
