戚風杯子蛋糕(12個)

Mommy's Bakery
18 食譜 159 粉絲

份量

10 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 烤模中放入紙杯

    烤模中放入紙杯

  • 低筋麵粉過篩

  • 將蛋黃和蛋白分開,蛋白勿碰到水

  • 蛋黃跟液態沙拉油拌勻

  • 再加入牛奶拌勻

  • 將低筋麵粉倒入蛋黃液中拌勻備用

    將低筋麵粉倒入蛋黃液中拌勻備用

  • 蛋白放入攪拌缸中,裝上網狀打蛋器,打至氣泡加入檸檬汁跟三分之一的糖,再以中高速打致細泡再加入三分之一的糖,再打至蛋白有紋路將最後的糖加入,打至濕性發泡(勾勾垂下)

    蛋白放入攪拌缸中,裝上網狀打蛋器,打至氣泡加入檸檬汁跟三分之一的糖,再以中高速打致細泡再加入三分之一的糖,再打至蛋白有紋路將最後的糖加入,打至濕性發泡(勾勾垂下)

  • 將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中,以手切拌的方式拌勻

  • 將蛋黃糊倒入蛋白中,以手切拌的方式拌勻即可

  • 將拌好的麵糊倒入紙模中(可以裝入擠花袋中在擠入紙模中),約八分滿

    將拌好的麵糊倒入紙模中(可以裝入擠花袋中在擠入紙模中),約八分滿

  • 烤箱預熱110度
用110度烤15分鐘
再用120、130、140、150、160、170度分別烤10分鐘
再用上火170度/下火0度烤5分鐘
再悶5分鐘
就可以了出爐了

P.S.進烤箱輕敲將多餘氣體敲出喲

    烤箱預熱110度 用110度烤15分鐘 再用120、130、140、150、160、170度分別烤10分鐘 再用上火170度/下火0度烤5分鐘 再悶5分鐘 就可以了出爐了 P.S.進烤箱輕敲將多餘氣體敲出喲

  • 出爐後放涼就可以脫模了

    出爐後放涼就可以脫模了

小撇步

若無法確認是否已烤熟,可用牙籤戳,看牙籤上有沒有黏麵糊

2.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Mommy's Bakery 18 食譜 159 粉絲

閒暇之餘做烘焙

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 4 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

三杯杏鮑菇 芥菜 苦瓜排骨湯 螃蟹 麻油 萬聖節餅乾 臭臭鍋 氣炸鍋 白蘿蔔 紅蘿蔔 南瓜饅頭 巫婆手指餅乾 綠花椰菜 回鍋肉 生菜沙拉 包子 高麗菜 地瓜球 芋頭 螞蟻上樹 娃娃菜 蛋糕 鮮奶油 羊肉爐 雞湯 餅乾 白菜 家常菜 磅蛋糕 山藥排骨湯 三杯雞 松阪豬 薑母鴨 雞蛋豆腐 起司鍋 豬肝湯 麻婆豆腐 雞胸肉 電鍋 鱸魚湯 麵疙撘 吻仔魚 早餐 酸菜白肉鍋 泡菜煎餅 吐司 四季豆 藥燉排骨