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絲瓜蛤蜊麵

絲瓜蛤蜊麵

描述

蛤蜊的鮮甜,絲瓜的清甜化為鮮美高湯,不添加鹽巴,就很夠味

33 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蛤蜊洗淨

    蛤蜊洗淨

  • 薑切絲

    切絲

  • 絲瓜以刀刮皮保持脆口,切塊

    絲瓜以刀刮皮保持脆口,切塊

  • 薑絲入油鍋爆香接下下蛤蜊拌炒,拌出蛤蜊鮮汁

    絲入油鍋爆香接下下蛤蜊拌炒,拌出蛤蜊鮮汁

  • 下適量水煮開,下調味料,下絲瓜,煮軟

    下適量水煮開,下調味料,下絲瓜,煮軟

  • 下白麵條

    下白麵條

  • 盛鍋碗,即好

    盛鍋碗,即好

小撇步

1.詹姆士說絲瓜太早下鹽,會變黑,煮好再調味,果然沒錯
2.這道絲瓜蛤蜊麵,絲瓜40元,蛤蜊80元,共120元,吃3人,每人40元,白麵50元1斤,還有剩

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零與壹的料理實驗世界 659 食譜 725 粉絲

沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛

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