韭菜盒子 外皮酥脆不油膩，滿滿內餡不露餡
描述
在家做韭菜盒子給孩子吃都會刻意做小一點，當點心一次一個剛剛好，滿滿的內餡營養十足，用乾煎法少掉了一些油膩，多了一點健康，另外，我不會讓孩子帶韭菜盒子到學校當午餐，因為韭菜的味道確實是比較重，就算我們很喜歡，還是要尊重大部分人的感受喔!😊
歡迎參考實作影片喔~
https://www.youtube.com/watch?v=9CcBY6tKwW0
- 收錄在：【第192週】一週菜單
份量
4
人份
食材
步驟
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滾水倒入麵粉後稍微攪拌(燙麵)
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將酵母粉加入冷水，靜置5-10分鐘讓酵母活化，再攪拌一下倒入麵粉中
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加入油、鹽
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揉成一個粗糙的麵團，蓋上蓋子醒麵20分鐘
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準備餡料 : 將韭菜切小段、豆干切小丁、冬粉稍微泡軟後切小段，炒蛋保留口感不要炒太碎，再加入香油、蠔油、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻
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將醒好的麵糰揉至光滑，分割成12等分
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將小麵糰擀成橢圓形，加入滿滿的餡料，對折壓花，參考影片https://www.youtube.com/watch?v=9CcBY6tKwW0
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抹上薄薄的一層油，小火煎到出現油斑 (約3-5分鐘)
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等油斑出現後再翻面
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翻面後蓋上鍋蓋，小火煎到另一面出現油斑 (約5-8分鐘)
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準備起鍋囉!
小撇步
📣包韭菜盒子對折壓花要壓緊，餡料才不會露餡喔!
📣抹上薄薄一層的油乾煎，韭菜盒子兩面會出現漂亮的金黃色油斑，如果不想抹油，直接乾烙也可以喜歡的朋友歡迎訂閱追蹤喔!
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