醬滷三層肉

ching
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吃飯時,餐桌上要是擺上一道三層肉來燉滷的豬肉,那色香味俱全,肯定是白飯殺手,這一次用小磨坊的濃香滷味包來做主軸,裡頭有著八角、花椒等等辛香料提味,就不用擔心豬肉的腥羶味啦!那用砂糖炒來的焦糖色澤是不是讓人胃口大開啊,滷肉不難,愛吃就有動力啦!

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

500g
1大匙
1匙
1匙
1碗
2碗
  • 這次滷肉小功臣-小磨坊濃香滷味包,一盒有3小包,這一次我們只要用到一小包。

    這次滷肉小功臣-小磨坊濃香滷味包,一盒有3小包,這一次我們只要用到一小包。

  • 將小磨坊濃香滷味包放入一碗水裏煮開,讓滷汁味道先釋出。

    將小磨坊濃香滷味包放入一碗水裏煮開,讓滷汁味道先釋出。

  • 將三層肉煎到雙面金黃,將肉汁封在裡頭,滷出來的肉才會鮮美。

    將三層肉煎到雙面金黃,將肉汁封在裡頭,滷出來的肉才會鮮美。

  • 加入砂糖炒出醬色。

    加入砂糖炒出醬色。

  • 加入白醬油(一般醬油亦可)。

    加入白醬油(一般醬油亦可)。

  • 加入米酒提香及增加滷汁風味。

    加入米酒提香及增加滷汁風味。

  • 倒入熬煮的滷汁繼續小火慢滷,讓風味吃進肉裏,滷肉風味完美呈現。

    倒入熬煮的滷汁繼續小火慢滷,讓風味吃進肉裏,滷肉風味完美呈現。

  • 上菜嘍…

    上菜嘍…

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