蒜泥爽脆泡菜＆香酥豆腐
這是一道偽臭豆腐，這道料理的豆腐沒有臭豆腐特別的味道，但整體保留了大蒜的香氣、泡菜和豆腐的脆口，泡菜中的高麗菜是以切絲的方式，比較快速入味，泡菜自己做就能吃個盡興
，推薦你試試！
- 已參加：家常料理就醬做！食譜大募集
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
-
準備以上食材並洗淨
-
將高麗菜、紅蘿蔔切絲，並加入鹽，攪拌菜絲使其均勻沾附鹽巴，等候10分鐘
-
1/取碗加入味醂、糯米醋、蒜泥、白砂糖、辣椒，調製泡菜 醃漬醬汁 2/將稍早的菜絲擰乾，去除澀水，加入泡菜醃漬醬汁，醃10 分鐘左右
-
取碗加入醬油、蒜泥，調製豆腐的醬汁
-
將豆腐1切4，6面都裹上薄薄的玉米粉
-
熱鍋加入油，將豆腐6面煎至金黃色
-
將豆腐以叉子搓洞，填入豆腐醬汁
-
擺上泡菜，即大功告成
