小餐包🎶

 凱茜媽咪の廚房
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描述

懶人法的低溫發酵小餐包,
輕鬆拌勻食材、冰箱冷藏發酵;
隔日早上烘烤完成,
健康美味、麥香十足,
全家大小都喜愛的早餐。

份量

5 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 除了奶油之外,所有食材秤量、放入夾鏈袋,攪拌拌勻。

    除了奶油之外,所有食材秤量、放入夾鏈袋,攪拌拌勻。

  • 加入奶油丁。

    加入奶油丁。

  • 搓勻成糰。

    搓勻成糰。

  • 冰箱冷藏發酵12-18小時。

    冰箱冷藏發酵12-18小時。

  • 麵糰由冰箱取出,發酵完成狀態。

    麵糰由冰箱取出,發酵完成狀態。

  • 麵糰壓扁排擠空氣,靜置鬆弛30分鐘。

    麵糰壓扁排擠空氣,靜置鬆弛30分鐘。

  • 分割為20個小麵糰。

    分割為20個小麵糰。

  • 小麵糰放適量蔓越莓乾、整型、搓圓,平均排列在烤盤上。每個小麵糰以刀片輕劃一刀,然後蓋上濕紙巾、靜置發酵30分鐘。

    小麵糰放適量蔓越莓乾、整型、搓圓,平均排列在烤盤上。每個小麵糰以刀片輕劃一刀,然後蓋上濕紙巾、靜置發酵30分鐘。

  • 烤箱預熱攝氏180度/華氏365度。

    烤箱預熱攝氏180度/華氏365度。

  • 取適量高筋麵粉,以網篩撒上發酵完成的小麵糰。

    取適量高筋麵粉,以網篩撒上發酵完成的小麵糰。

  • 入烤箱烘烤20分鐘左右。

    入烤箱烘烤20分鐘左右。

  • 取出烤盤、待冷卻一下。

    取出烤盤、待冷卻一下。

  • 烘烤完成的餐包,置網架待涼。

    烘烤完成的餐包,置網架待涼。

  • 餐包當早餐、點心都適宜。

    餐包當早餐、點心都適宜。

  • 香噴噴又綿密的口感。

    香噴噴又綿密的口感。

小撇步

*餐包冷凍存放,食用前烤箱加熱一下,如同新鮮的餐包喔。

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凱茜媽咪の廚房 372 食譜 1,480 粉絲

這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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留言

共 2 則
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  • 芮
    芮

    如果沒有放優格可以嗎

  • Xue Lin
    Xue Lin

    請問奶油大約需要幾克呢?

    謝謝您的留言。迷糊的我,竟然漏掉食材⋯已經補齊囉。😘

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