日式味噌漬蛋黃

sumi
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將雞蛋直接冷凍退冰蛋黃保持球型呢!
蠻可愛.
把它拿來日式味噌漬,添加鮮甜味.
下飯下酒些可,不妨試做囉~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
1 人份
時間
180 分鐘

食材

  • 雞蛋放進冰箱冷凍庫,靜置至少24個鐘頭.之後移到冷藏庫退冰.此時殼裂,建議放器皿退冰.

  • 剝殼去蛋白.只用蛋黃.

    剝殼去蛋白.只用蛋黃.

  • 白味噌與酒粕拌勻,鋪保鮮膜夾起來,稈會包裹蛋黃大小就好.

  • 裹蛋黃再放進冰箱冷藏庫,靜置過夜即可.

    裹蛋黃再放進冰箱冷藏庫,靜置過夜即可.

  • 若用可生吃的,會直接吃.烤蒸等熟吃也不錯.

    若用可生吃的,會直接吃.烤蒸等熟吃也不錯.

小撇步

用完味噌酒粕不要丟喔~.拿來煮味噌湯真好滋味呢!
可不加酒粕.較鹹醃漬6個鐘頭就好.越過久越鹹.依自己口味調整一下.

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