味噌鳳梨漬嫩薑

靜姐廚房
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描述

每到嫩薑的盛產期..喜歡吃嫩薑得我哪能錯過呢~
今天我們就做味噌鳳梨口味的醃嫩薑,醃漬後的嫩薑冰涼又脆口,可說是好吃到不行呢....

食材

1-2斤
35-40g
1/3顆
半杯(量米杯)
1杯
一匙

步驟

  • 嫩薑切塊,用1大匙的鹽攪拌均勻放置2小時殺青,再用冷開水洗淨瀝乾

    嫩薑切塊,用1大匙的鹽攪拌均勻放置2小時殺青,再用冷開水洗淨瀝乾

  • 米醋+鳳梨+味噌+糖...用果汁機攪打,再以小火煮10分鐘放涼備用

    米醋+鳳梨+味噌+糖...用果汁機攪打,再以小火煮10分鐘放涼備用

  • 把嫩薑放入鳳梨味噌醬裡醃漬一個晚上就OK了

    把嫩薑放入鳳梨味噌醬裡醃漬一個晚上就OK了

小撇步

鳳梨若小顆就用半顆....喜歡吃甜的或是酸的..醋跟糖請自行斟酌...味噌鹹度要注意

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