味噌鳳梨漬嫩薑
味噌鳳梨漬嫩薑
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每到嫩薑的盛產期..喜歡吃嫩薑得我哪能錯過呢~
今天我們就做味噌鳳梨口味的醃嫩薑，醃漬後的嫩薑冰涼又脆口，可說是好吃到不行呢....
食材
嫩薑
1-2斤
味噌
35-40g
鳳梨
1/3顆
米醋
半杯(量米杯)
糖
1杯
鹽
一匙
-
1嫩薑切塊，用1大匙的鹽攪拌均勻放置2小時殺青，再用冷開水洗淨瀝乾 -
2米醋+鳳梨+味噌+糖...用果汁機攪打，再以小火煮10分鐘放涼備用
-
3把嫩薑放入鳳梨味噌醬裡醃漬一個晚上就OK了
小撇步
鳳梨若小顆就用半顆....喜歡吃甜的或是酸的..醋跟糖請自行斟酌...味噌鹹度要注意