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櫛瓜對半切,用2根牙籤在櫛瓜兩旁擺著防切斷,每6刀片為一小段
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全都切好用熱水燙過(約5秒)使其櫛瓜稍微軟化有彈性再撈起瀝乾及擦乾水分備用
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將煮熟的馬鈴薯入砂糖及鹽拌勻(預留4小份),紅蘿蔔,豌豆及剩餘的櫛瓜,拌入沙拉醬最後再拌入水煮蛋拌勻
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每一份馬鈴薯泥個別加入南瓜,紫薯,藍莓醬,洛神花醬及沙拉醬攪拌均勻
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在一片的櫛瓜裡填入不同的薯泥
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先把馬鈴薯做成一個圈圈
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再擺放櫛瓜薯泥,中間可隨意搭配任何一種隨手可得的綠色蔬菜及小番茄做為裝飾,就有聖誕佳節的fu了
小撇步
有色薯泥可用各式能當染料的天然蔬果做基底